Страсти по хлебу

Цены на хлеб словно взбесились, убеждают нас некоторые средства массовой информации. «Закрома пусты!», «Назревает продовольственный кризис!», «Хлеб на вес золота!» и самый истошный вопль – «Хлебное безумие». Это коллеги отрабатывают свой информационный «хлеб», пытаясь привлечь внимание подписчиков. Что же происходит на самом деле?..За полтора десятилетия работы в системе сельхозпроизводства СССР, а затем и России мне повезло пройти по полям почти всех регионов страны от Калининграда до Владивостока.Нигде не услышал прямого ответа на вопрос: какова себестоимость зерна? Последнее признание агронома в Воронежской области прозвучало так: «Точно не знает никто, но очень низкая». Да и отчего ей быть высокой, если затраты на выращивание урожая, особенно в последние полтора десятилетия, минимальные.Вспахал поле, бросил в землю зерно – и жди, когда оно взойдет, отколосится и поспеет. Удобрения (органические и химические), средства защиты, технический уход – ничего этого не использовалось, так как стало немыслимо дорого для коллективных и фермерских хозяйств. Сегодня по этой причине вокруг Москвы и «до самых до окраин» гуляют (а точнее зарастают бурьяном) около 5 миллионов гектаров земли-кормилицы: паши, сей, расти дешевый хлеб! Казалось бы, при таком-то богатстве продукт № 1 должен быть доступен любому нищему, как сто лет назад в филипповских булочных. Но...Причина дутой истерии в СМИ – недавняя пресс-конференция, кстати, очень спокойная и взвешенная, Виктора Ольхового, первого заместителя руководителя Департамента продовольственных ресурсов Москвы, на которой он сообщил, что стоимость печеного хлеба из зерна нового урожая может вырасти ([i]а может и не вырасти [/i]– [b]авт.[/b]) на 2–4 рубля. То есть, если сегодня нарезной батон стоит 10 рублей, а популярный «Дарницкий» – 11–12, то осенью они, возможно, будут стоить 12 и 13–14 рублей, соответственно.Возможное явление повышенных цен народу – неприятное, как и любое подорожание, но не «безумное» и «кризисное». Тем более что Виктор Ольховой заявил, что если стоимость килограмма зерна увеличится с прошлогодних 3 до 8 рублей за килограмм, то цена нарезного батона возрастет лишь до 14. И добавил, отвечая на вопрос корреспондента «Вечерки»:– Если будут определенные трудности с поставками из российских регионов, мы сможем приобрести зерно в Казахстане. Столичное правительство сделает все возможное, чтобы не допустить значительного роста цен на хлеб.К сказанному чиновник присовокупил информацию о том, что мегаполис ежедневно потребляет 3 тысячи тонн зерна. Хлеба, закупленного по старым ценам, в Москве еще 190 тысяч тонн. То есть, имеющихся запасов хватит практически на три месяца. Москва планирует в этом году закупить 780 тысяч тонн зерна нового урожая.На этом бы и поставить точку в обсуждении проблемы роста цен на печеный хлеб. Но столичная общественность словно с цепи сорвалась. Не получилось взбудоражить народ «золотым» батоном, ценовое безумие перенесли на зерно. Мол, дорожает оно на мировых рынках на 10 процентов. Да пусть оно там дорожает! Тамошние правительства не посадят свой народ на голодный паек. Главное, чтобы наше родное, федеральное, нас не бросило.Намечается излишек в 10 миллионов тонн? Так не надо им торговать! Надо закупить его в резервный фонд и как только спекулянты попытаются взвинтить цены на зерно, сбить им охоту морить москвичей и всех остальных россиян голодом. Слабо?! Но у министра Гордеева и доморощенных хлеботорговцев уже древняя (даже не давняя) мечта – торговать зерном за рубеж, вернуться в тот мифический 1913 год, когда Россия была экспортером хлеба. Но во-первых, тогда царские сатрапы торговали зерном, вырывая последний кусок у голодного русского народа. Во-вторых, никто тогда эту торговлю достижением экономики сельхозпроизводства не считал. Грабили крестьян и продавали результат их нелегкого труда! Чем же тут гордиться?Но нынешнему Минсельхозу РФ не спится. Все министерства торгуют бесплатным сырьем – нефтью, газом, лесом, удобрениями, а гордеевцы – нет! Непорядок. Терпит народ рост цен на бензин? И хлебный ценовой скачок проглотит! А чтобы замаскировать этот торг, поднимают крик по поводу удорожания зерна и печеного хлеба. Но на Руси всегда говорили – «На воре и шапка горит».Есть у меня еще одно соображение по поводу «хлебной истерии». Если уж коллеги позволяют себе «высасывать» из батона мировую сенсацию, то позволю себе выска- зать собственное соображение по поводу всей этой трескотни вокруг столичного хлебного амбара.Судя по злободневным комментариям, публикуемым в эти дни в печати, двухрублевое подорожание нарезного батона раздувается по каким-то другим, а не ценовым, причинам. Не за пенсионерский рубль радеют защитники стабильности цен на хлеб. Тогда б надо было протестовать против того, что он стоит и 10 рублей – ведь себестоимость зерна, как я уже говорил, на самом деле очень низкая, а цена производителя в нем едва дотягивает до 30 процентов. Все остальное – надбавки: за горючее, транспортировку, хранение, переработку и выпечку, а также – цена патологической жадности целой армии перекупщиков и рыночных спекулянтов (если бы не сдерживающая политика правительства Москвы, мы давно бы перешли на сухари). Главная из многих причин истерии, на мой взгляд, полная, (это подтверждают и в Департаменте продресурсов) зависимость Москвы от поставок продуктов питания из российских регионов и импорта продовольствия. Умело организованное торможение этих поставок, (опыт прежних революций подсказывает) легко может взвинтить стоимость любого продукта в 2–3 и более раз. До той стоимости, когда он уже будет рядовому москвичу «не по зубам». Вот тогда можно легко раскачать экономическую и, что очень важно, политическую стабильность в столице, найти «врагов народа» и свергнуть их.…Москвичи помнят, что в начале нынешнего года правительство Москвы обсудило «Целевую программу интеграции организаций продовольственного комплекса города Москвы с сельскохозяйственными товаропроизводителями регионов на 2007–2009 годы». В ней говорилось, что в эту сферу за последние 3 года инвестирован 21 миллиард рублей (в том числе 1,4 миллиарда – бюджетных). Создано 22 московских агропромышленных холдинга, в состав которых вошли 98 сельхозпредприятий в 26 регионах России. В планах на 2009 год заложено увеличение поставок: зерна – в 1,2 раза, мяса – в 2,3 раза, молока – в 1,9 раза и так далее. То есть, правительство города и впредь не собирается оставлять без внимания задачу обеспечения москвичей продовольствием по доступным ценам. Так что кликушам не стоит поднимать крик по случаю «безумного» подорожания зерна, а также мяса и молока. Лучше уж переключиться на капусту. Главное для раскручивания истерики вокруг кочана – выбирать сорт позеленее.[b]ПАРАДОКС[i]Для получения 1 килограмма привеса свинины или говядины требуется от 3,5 до 5 килограммов хлебного комбикорма.[/i][/b][b]КОМПЕТЕНТНОЕ МНЕНИЕ[i]Александр ТИЛИЛИЧКИН, директор коллективного хозяйства Липецкой области:[/b][/i]– Даже по политическим мотивам никакого подорожания печеного хлеба до конца думских и президентских выборов не будет. Более того, после декабря нынешнего года цены на него могут и снизиться. Уверен, возможный недостаток зерна нового урожая (говорят о 13 миллионах тонн) федеральным правительством будет решен закупками его в нужных количествах где-нибудь в Канаде. Жаль, что эти деньги не достанутся умирающему российскому хлеборобу.Что происходит сейчас на наших полях? Урожай пшеницы не самый богатый, но по 30 центнеров с гектара возьмем. Никаких разговоров о цене зерна пока нет. Пшеница будет в основном, 4-го класса (по советским меркам – комбикормовая для скота по нынешним – самая хлебопекарная). Зерна 1-го класса уже почти нет в природе. Хлеб 2-го класса продать очень трудно. Едим хлеб 3–4–5-го классов – с помощью различных разрыхлителей и добавок его доводят до съедобного состояния.Будут ли зерно и печеный хлеб дорожать в перспективе? Будут, потому что дорожает все, в том числе и горючее, и плохая отечественная сельхозтехника, и хранение с транспортировкой, и, конечно же, растут аппетиты бесчисленной армии торгашей и перекупщиков, расплодившихся на крестьянской спине.[i][b]Юрий КАНЦНЕЛЬСОН, президент российской гильдии пекарей и кондитеров:[/b][/i]– Повышение экспорта зерна к росту цен не приведет. Рост экспорта будет очень незначительным и никак не затронет запасов, необходимых для изготовления муки и выпечки хлеба для российских граждан.[b]ЭКСПОРТ[/b][i]За 2005 год из России было вывезено чуть больше 9 млн тонн зерна. В 2006-м экспорт составил уже 12,5 млн тонн, основная доля которого пришлась на пшеницу (10,3 млн тонн). На сегодняшний день эта цифра перевалила отметку в 13 млн тонн при возможности российских портов экспортировать и 14, и 15, а к концу года и 20 млн тонн. К сожалению, столь амбициозным планам не суждено сбыться. Загрузить отечественные порты на полную мощность – значит распрощаться с российским животноводством как таковым. По мнению эксперта Института конъюнктуры аграрного рынка по зерну и зернопродуктам Игоря Павенского, из сложившейся ситуации есть только один выход: не просто существенное увеличение посевных площадей, но, в первую очередь, повышение урожайности. Это очень долгий процесс, требующий масштабных государственных и частных инвестиций. А с этим у нас всегда возникали проблемы, и очень большие.[/i][b]ИМПОРТ[/b][i]Импортные поставки всей сельхозпродукции из-за рубежа обходятся российскому бюджету в 13 миллиардов долларов ежегодно.[/i][b]КСТАТИ[/b][i]По данным ООН, 30% урожая всех злаковых приходится на долю риса. Но для того чтобы население Земли не голодало, необходимо увеличить его производство еще на 30%. В России этот процесс затрудняется отсутствием систем орошения, а также суровым для этой культуры климатом. Однако площади, занятые под рис в Краснодарском крае (сейчас 110 тысяч га), постепенно расширяются до уровня 1980–1990 годов, когда засевали почти 150 тысяч гектаров.[/i]