Половина продуктов в наших магазинах сфальсифицирована!

ТЕМА более чем актуальная, масштабы фальсификации впечатляют: как сообщил «Вечерке» заместитель генерального директора ГУП «Московское качество» Игорь Назаров, в рамках программы мониторинга потребительских свойств продовольствия на московском рынке в 2009–2011 годах проводились многочисленные исследования. «Оказалось: в среднем порядка 50 процентов образцов продукции имели различные нарушения», – утверждает чиновник.Председатель общества защиты прав потребителей «Общественный контроль» Михаил Аншаков соглашается: да, не менее половины продуктов питания – фальсификат. «Что странного? – вопрошает Михаил Геннадьевич. – Ведь еще в 2003 году был принят Закон «О техническом регулировании». Взамен якобы устаревших 75 советских ГОСТов должны были принять 400 технических регламентов.За восемь лет приняли 17. Продукты питания выпускаются в основном по собственным ТУ – техническим условиям, принятым самим предприятием. Согласно этим ТУ можно и колбасу без мяса делать, и всякого рода улучшители и усилители вкуса, ароматизаторы пихать – полная вольница».По словам М. Аншакова, в «Общественный контроль» обращаются даже сами производители, только добросовестные, и просят о помощи. Например, представители Ассоциации пекарей рассказали о том, что поставщиков качественного хлеба просто вытесняют с рынка те, кто химичит и в прямом, и в переносном смысле. Процесс созревания дрожжевого теста занимает немалое время. Но если набухать улучшителей, дрожжи можно вовсе не класть. Тесто поднимется моментально. Таким образом, себестоимость выпечки подобной булки резко сокращается. Как же нормальные пекари, соблюдающие технологии, могут конкурировать с жуликами-«химиками»? По старым советским ГОСТам в колбасе должно быть 60–70 процентов мяса.А сколько его там нынче в действительности? 2–5 процентов! Что за мясо? Те остатки – волокна, которые собирают, перерабатывая кости. Наша с вами колбаса – перемолотые в муку кости, шкуры, соевый белок, морковная клетчатка.«Магазинщики». Вот мироеды! Исполнительный директор Ассоциации компаний розничной торговли Илья Белоновский заявляет, что торговые сети тоже оказываются заложниками ситуации. В сетях организуются целые департаменты проверки качества товаров. «Мы возвращаем из своих распределительных центров до 50 процентов продукции, не соответствующей стандартам качества», – признает Белоновский. Представляете: половину заворачивают, а еще столько же фальсификата проникает на рынок.Но ретейлеры могут себе позволить лишь выборочные проверки. Ежедневно в распредцентр крупной сети приходит до 50 фур только одного вида продукции. Проверить можно лишь маленькую толику.Подобное положение вещей заставило власти принять экстренные меры. По инициативе министра сельского хозяйства России Елены Скрынник в рамках программы стимулирования потребления российских продуктов создана рабочая группа контроля качества. В министерстве, в частности, крайне обеспокоены тотальным засильем пальмового и кокосового масел в молочных продуктах, кондитерских изделиях и т.д.– Работа группы только началась, – сообщает председатель правления Национального союза производителей молока Андрей Даниленко. – Закупаемые продукты проходят экспертизу в независимых лабораториях. Мы стартовали проверками молочной продукции. Результаты впечатляют. Проверки выявили: фальсификатов сливочного масла на рынке 30 процентов, сгущенного молока и сметаны – свыше половины, плавленых сырков – 20 процентов. Данные направлены в ФАС, Роспотребнадзор, торговым сетям.Подобные проверки будут проводиться ежемесячно. В следующий раз экспертизе качества подвергнем мясо. Если компании не примут соответствующих мер, результаты проверок с указанием фирм, допустивших фальсификацию, предадим гласности.Государство справедливо попыталось отвадить чиновников и проверяльщиков от карманов коммерсантов. Меньше проверок, меньше взяток. И что? О плановой проверке предпринимателя надо предупредить за три дня. Он будет ждать, пока его накроют с фальсификатом? Кроме того, задержка разработки и принятия техрегламентов на производство товаров создает возможность выбрасывать на рынок черт знает что.Процесс пошел, но изменится ли ситуация скоро? Не похоже. Пока компании огромными партиями закупают пальмовое масло и продают на экспорт подсолнечное. Пока…Вы на завтрак колбаску ели? Приятного аппетита.[b]Справка «ВМ»[/b][i]Сфальсифицировать продукты питания можно по-разному. Например, добавить воды, натуральные составляющие заменить искусственными, добавками и пр. Можно просто обмануть: продавать продукт низкого качества по заоблачной цене. Наконец, ввести покупателя в заблуждение: включить в рубрику «состав продукта» компоненты, которых в нем нет и в помине.[/i][b]Кстати[/b][i]По классической технологии сметану производят из сливок, сквашенных со специальной закваской. Если туда добавить сухое молоко, пальмовое масло, каррагинан для густоты, крахмал, консерванты, получается уже некий сметанный продукт. Или «околосметанный». Знатоки утверждают: натуральная сметана, если ее перелить из одной емкости в другую, образует подобие горки, которая постепенно стекает вниз. Лжесметана ложится комками. Натуральный продукт – белый с кремовым оттенком. Если в сметане полно всяких загустителей, стало быть, она матовая.[/i][b]Прямая речь[/b][b]Андрей ДАНИЛЕНКО, председатель правления Национального союза производителей молока:[/b][i]– Из-за того, что в сгущенном молоке практически нет самого молока, продажи резко упали. Производство медленно, но верно умирает. Надо принимать экстренные меры.[/i]