[b]Считается, что витамин В12 отвечает за состояние нашей крови. Этот витамин, если хотите, является своеобразным ее «хозяином». Он поддерживает нормальное кроветворение, обеспечивает созревание эритроцитов, содержащих гемоглобин – грозу анемии. А также активизирует протромбин, влияющий на свертываемость крови.[/b]Присутствие этого витамина успокаивает нервную систему, регулирует работу печени. В12 участвует в обмене жиров и углеводов, понижает уровень холестерина в крови, препятствует отложению жира во внутренних органах. Норма этого витамина для взрослых 5–10 мкг в день. Женщинам во время беременности и кормления грудью младенца дозу следует увеличивать. Больше витамина надо и тем, кто отдает предпочтение растительной пище.Основным источником двенадцатого витамина группы В служат продукты животного происхождения – говядина, яичный желток, рыба, а также молоко и молочные изделия – сыр, кефир, творог, сметана. Но больше всего его содержится в говяжьей печени (до 130 мкг), печени трески (40 мкг), говяжьих почках (35 мкг). Меньше – в свежезамороженной сельди (13 мкг), камбале (11 мкг). Кулинарной обработки витамин не боится, зато не любит света, который для него разрушителен. Чтобы сохранить ценность готовых продуктов, держите их в холодильнике или прохладном темном месте.Получая В12 с пищей, наш организм расходует его по потребности. Излишки откладываются в «депо» – в печени. Небольшие дозы столь ценного вещества может производить кишечник. Недостаток «хозяина крови» испытывают люди, страдающие желудочно-кишечными заболеваниями, болезнями печени, вегетарианцы.А как же узнать, хватает ли человеку этого витамина? Есть характерные признаки, свидетельствующие о его дефиците в организме: слабость, одышка, жжение и покалывание языка, плохой аппетит, ощущение онемения и мурашек по всему телу, нервозность. Чтобы предотвратить такие неприятности, надо полноценно питаться, регулярно принимать поливитамины.Однако нельзя допускать и избытка В12, такое случается при длительном и бесконтрольном приеме его лекарственных форм. Это прежде всего сказывается на кроветворении – повышается свертываемость крови, учащается сердцебиение, которое опасно для страдающих стенокардией. Так что восполнять дефицит витамина с помощью препаратов можно только по рекомендации и под контролем врача.