Американские химики создали низкокалорийный аналог сливочного масла
Химики из Корнеллского университета США создали низкокалорийный аналог сливочного масла.
Специалистам удалось преобразовать большое количество воды с добавлением растительного масла и молочного жира в эмульсию. Продукт не содержит искусственных стабилизаторов и является на 75 процентов менее калорийным, чем сливочное масло.
По словам автора исследования Алиреза Аббаспуррада, полученное вещество получилось близкое по консистенции и вкусовым качествам к оригинальному продукту. Результаты исследования опубликованы на сайте Корнеллского университета.
Читайте также: Археологи нашли в Пскове «холодильник» XVII века
