Исследователи рассказали о преимуществах йодированного хлеба
Директор ФГАНУ «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности» Марина Костюченко рассказала о преимуществах йодированных хлебобулочных изделий.
Она объяснила, что добавление йодированной соли при приготовлении ржано-пшеничного хлеба примерно на четыре дня задерживает появление плесени. Также этот ингредиент тормозит и образование картофельной болезни в хлебе из пшеничной муки. Исследователи провели эксперимент и выяснили, что добавление йодированной соли практически не меняет качественные свойства хлеба и даже улучшает микробиологические показатели.
Выяснилось, что сохранность йода составляет около 75 процентов. Благодаря употреблению такого хлеба суточная потребность в этом микроэлементе удовлетворяется на треть. Врачи отметили, что замена обычной соли на йодированную будет помогает повысить в микробиологическую безопасность хлебобулочных изделий. Об этом пишет агентство городских новостей «Москва».
Читайте также: «Роскачество» предложило изымать из продажи товары с нарушением маркировки
Эксклюзивы Как реквизиторы превращают бытовые вещи в театральных персонажей Экологический спектр: столичные ученые разработали доступный способ сортировки различных видов пластика Секреты травника: как правильно гадать на ромашке, чтобы узнать будущее Как научиться быть пофигистом: четыре техники от психолога «Ряженые» бойцы СВО: откуда они берут поддельные медали, зачем их используют, как их наказывают
Вечерка ТВ Интервью с руководителем Дирекции по организации молодежных форумов и программ Росмолодежи Екатериной Антоновой Надо обсудить. Мода на 2000-е. Интервью с ивент-продюсером международных мероприятий Яной Трофимчук Преображенский клуб. «Образ Будущего и вопросы образования и просвещения в России» Спросите доктора. Витилиго
Спецпроекты
