Шеф-повар Виталий Истомин раскрыл рецепт приготовления идеального блина
Второй день широкой Масленицы отмечают россияне, главным символом праздника являются блины. Как правильно их испечь? Каким должен быть идеальный блин? Об этом в эфире сетевого вещания «Вечерней Москвы» рассказал шеф-повар ресторана «Сахалин» и гастробистро «Техникум» Виталий Истомин.
Подробности в видеосюжете «ВМ»:
— У каждой хозяйки свои рецепты блинов. У меня они тоненькие, с дырочками, хрустящие и сразу со сковородки. Как испечь: просеиваем 400 граммов муки, чтобы насытить ее кислородом. Я привык работать с обычной мукой высшего сорта. Смешиваем 80 граммов сахара, пять граммов соли, пять яиц до однородного состояния. Добавляем литр теплого молока 3,5 процента жирности, туда добавляем масло растительное и с самого начала выливаем тесто на горячую сковородку — желательно смазывать ее сливочным маслом перед каждым новым блином, — поделился рецептом повар.
Он подчеркнул, что холодное молоко создаст плотную структуру, поэтому важно, чтобы оно было теплым. Прокомментировал эксперт и начинки:
— Я люблю классику — сгущенка, малиновое варенье, жареный фарш, сейчас еще делают и форель.
Ранее кулинары рассказали, чем можно заменить блины на Масленицу.
Читайте также: Около 50 тысяч порций блинов съели горожане на «Московской Масленице»
Эксклюзивы Иван Охлобыстин: Время учит ценить главное Почему мы теряем деньги на страховках: главные ошибки, которые совершают 75% россиян Наш ответ Disney едет в Азию: как российская анимация завоевывает мир Гипертонический криз: что это такое, чем опасен У москвича остановилось сердце в Таиланде после острой пищи: что произошло
Проще, чем кажется Как получить до 100 тысяч рублей от государства при трудной ситуации: кто может претендовать и какие нужны документы Как узнать, снесут ли дом по реновации в Москве: где искать информацию и сроки Как предотвратить развитие диабета Клещевой энцефалит: профилактика, лечение, как проявляется Как поменять батареи дома и не получить штраф
Спецпроекты
