Хлеб на мясо променяли

Мы, правда, знали еще в начале сезона, что рекорд будет взят, потому как был решен ряд инфраструктурных проблем с железнодорожниками и перевалкой зерна через порты Прибалтики. Показатели немыслимые: мы поставили рекорды месячных и недельных вывозов и даже в феврале и марте вывозили вдвое против показателей прошлого года. Покупатели нашего зерна сегодня — это 123 страны мира, в первой тройке — Египет, Турция и Бангладеш. Отрасль выживает в том числе из-за того, что подросли цены на мировых рынках — сейчас мы продаем хлеб по 208 долларов за тонну. Сегодня внешние цены — главный драйвер роста, а некоторое ослабление курса рубля также поспособствует росту отрасли.

А вот с наступающим севом есть некоторые проблемы. Озимых посеяли меньше, чем планировали, но рассчитали покрыть этот недостаток весенним севом. Посевная яровых запаздывает и довольно серьезно. На целый месяц в сравнении с прошлым годом. Кроме того, упали закупки сельхозтехники, примерно на треть. Это снижает уровень технологических условий, кроме того, растет зависимость от погоды. Пока мы ориентируемся по сезону на средние показатели. То есть собрано будет 115–120 млн тонн. Но если погода в регионах подведет, потерять можем существенно, до 20 млн тонн.

Есть и проблема внутреннего спроса. Снижается по России спрос на зерно в продовольственных целях, для выпечки хлеба и хлебобулочных изделий. То есть растет спрос на фуражное зерно, а на продовольственное падает.

Кроме того, есть проблема — зиму значительные запасы зерна провели в амбарах, рядом с сельхозтехникой, в неприспособленных помещениях. Мы ожидаем падения качества этого зерна, а также некоторую его количественную потерю от таких условий хранения.

Мы ждали, что из-за падения реальных доходов граждан произойдет рост спроса на хлеб и хлебобулочные изделия, но этого не случилось. Парадигма питания современных горожан глубоко изменилась. Люди не хотят возвращаться к потреблению хлеба как основного продукта, выбирают для питания продукты животноводства. Тут свою роль сыграло и продолжающееся снижение цены на мясо птицы и свинину. А если населению не требуется столько хлеба, то и меньше спрос со стороны мукомольных предприятий на нашу продукцию. В том числе и в Москве: две трети сезона прошло, а роста цен на хлеб нет. Потребление снижается, куда поднимать цены? Притом что цена зерна — только тринадцать процентов в себестоимости хлеба. Основные расходы хлебопеков: транспорт, аренда и энергетика. В столице аренда высокая, как и тарифы на электричество. Рост издержек с лихвой перекрывает экономию на сырье, но к росту цен это не привело.  

Мнение колумнистов может не совпадать с точкой зрения редакции