Дешево и не сердито

Ах, Владимир Вольфович, как страшно вы далеки от народа! Иначе бы заметили, что за последние годы шаурма из еды маргиналов и рыночных торговцев превратилась в самый популярный фастфуд, который смог потеснить бургеры. Что вокруг каждой станции метро день и ночь открыты несколько точек, где можно встретить проголодавшихся из любой социальной группы. Что повсеместный снос палаток в столице, предвещавший шаурме неминуемый конец, пошел ей только на пользу: она перебралась в чистенькие офисные центры, кафе и рестораны. Популярность этого блюда нашла свое отражение даже в дизайне детских пеленок: завернул малыша в «лаваш» — и в «Инстаграм»! Да что там — шаурму обсуждали на прямой линии с президентом!

Откройте паблик московских любителей шаурмы — ее здесь почти всерьез называют божественными свитками. 56 с лишним тысяч подписчиков делятся вкусовыми впечатлениями, ставят оценки и делают обзоры. Там можно выяснить качество продукта в любой точке столицы. Вот Саня спрашивает: «Есть что годное на «Сходненской?» Нет, Саня, дуй на «Тушинскую»! А где самые вкусные свитки в Юго-Западном округе? На «Академической» и на улице Волгина. Открылась точка на проспекте Мира, может, зайти? Не стоит, глянь на фотку, разве ж это мясо… Кафе у Киевского вокзала, кто был? Шаурма в порядке, только не садись за крайний столик, там дует кондей! А вот резюме о точке за Люблинским прудом: шаурма без кулинарных изысков и наворотов, простая, как рязанская баба. Сразу вступает Рязань: спасибо за интересный рассказ, вот только насчет наших девушек вы не правы, они теперь заковыристые пошли.

Продавец шаурмы / Фото: Павел Волков, «Вечерняя Москва» 

В нашем подсознании засели страшилки про шаурму из собачатины и бомжатины. И такие же ассоциации: вредная калорийная еда, антисанитария… Съел — и, как говорится, спасибо, что живой. Но грязи давно уже не увидишь, по крайней мере, в Москве, а диетологи согласились, что не все так печально. Ведь мясо, приготовленное на гриле, не контактирует с маслом, которое, если использовать его несколько раз, превращается в канцероген. А курица, свежие овощи и тонкий лаваш не столь уж калорийны. Зато вкусно, сытно и относительно дешево. Так что качественная шаурма не вступает в непримиримое противоречие со здоровым образом жизни. А по сравнению с беляшами, чебуреками и шашлыком и вовсе представляет собой почти диетическое блюдо.

А теперь резюмируем съеденное. Сегодня прекратить продажу шаурмы — это как запретить борщ или пельмени. В своем отчете Роспотребнадзор, сообщая об отравлениях, не приводит ни одного конкретного случая. А если приглядеться, можно найти в нем и капельку позитива. Прошлой осенью проверена 251 точка с шаурмой — и ни одна не соответствовала всем правилам, многие из которых написаны еще в советское время и которые в полном объеме выполнить, кажется, невозможно. А сегодня такая образцово-показательная точка обнаружена. Жаль, что санитарные врачи ее не назвали, столица должна знать своих героев! Можно надеяться, что в следующий раз отличников фастфуда окажется больше. Да, Роспотребнадзор прав, проблемы есть, но рано или поздно они будут решены. И мы привыкнем к мысли, что перекусить шаурмой столь же безопасно, как пообедать в ресторане или школьной столовой.

Мнение колумнистов может не совпадать с точкой зрения редакции