Приметы и советы Народный календарь. Как остаться счастливым 22 ноября Народный календарь. Почему нельзя мыть голову на Михайлов день, 21 ноября Народный календарь. Почему нужно ждать лед на водоемах на Федота, 20 ноября Народный праздник. Чего нельзя делать на Павла Ледостава 19 ноября, чтобы не навредить близким Народный календарь. Как стать здоровым на целый год 18 ноября
Создать русский фастфуд легко
Мэр Москвы Сергей Собянин утвердил порядок предоставления грантов предпринимателям на создание и развитие в столице сетей быстрого питания в городе. Условие получения гранта — открытие новых точек общественного питания в сегменте недорогих кафе быстрого обслуживания и прием на работу новых сотрудников.
Размер грантов будет зависеть от площади открываемых точек и ряда других особенностей их работы. Это очень хорошая новость, поскольку для развития подобных сетей в Москве все есть. Во-первых, и это главное, — есть спрос. Мы привыкли ходить в такие рестораны. Во-вторых, есть кадры — огромное число людей, которые в подобных сетях работали и знают технологию производства. В-третьих, Россия уже давно производит оборудование для подобных сетей.
Ведь там по большому счету ничего сложного — плита, холодильник и фритюрница. Подобные сети, открою секрет, практически ничего не готовят. Там нет поваров. В ресторанах быстрого питания лишь разогревают приготовленное в другом месте! Неужели мы разогреть не сможем?
Но есть, конечно, и сложные моменты. Первый и главный — цены. Почему в зарубежных сетях они такие низкие? А потому, что ресторанов у них сотни и все ингредиенты они закупают крупным оптом. Чем больше опт, тем ниже цена. У нас, к сожалению, пока так не получится — во всяком случае, на первом этапе. Второй важный момент — уходят не все сети. Некоторые очень даже остаются и озвучивают планы по расширению. Что это значит? Что они рассчитывают прийти в освободившуюся нишу первыми.
То есть у наших сетей сразу будут серьезные конкуренты, давно работающие на рынке. Третий момент — сам уход зарубежных сетей пока под большим вопросом. Дело в том, что вход на этот рынок — рубль, а выход как минимум два. Простой пример: ресторан заключил с торговым центром договор аренды помещения на 25 лет. В случае его расторжения придется заплатить огромную неустойку. А если ресторанов сотни?
Второй момент — договоры с поставщиками продуктов и полуфабрикатов. За их досрочное расторжение тоже придется заплатить. Кстати, именно поэтому крупнейшая сеть фастфуда, которая вроде бы закрылась, на самом деле работает, «распродавая остатки». А остатков там, на минуточку, — целые контейнеры! Третье — люди. И по российскому законодательству, и для поддержания имиджа компании им нужно платить выходное пособие, а это тоже огромные деньги. Четвертое — украинский кризис рано или поздно закончится. В общем, не факт, что уйдут вообще.
Мнение колумнистов может не совпадать с точкой зрения редакции
Эксклюзивы Данные всех россиян слили в Сеть: чем опасны утечки и как от них защититься Мобильное убежище «КУБ-М»: что оно из себя представляет и от чего защитит Серийного душителя Сафаряна задержали в Астрахани: история преступника из 90-х Скандальное дело усадьбы Майендорф в Барвихе: почему Генпрокуратура хочет забрать элитные дачи в Подмосковье «Аномалии температуры»: станет ли 2025 год самым жарким в истории человечества
Приметы и советы Народный календарь. Как остаться счастливым 22 ноября Народный календарь. Почему нельзя мыть голову на Михайлов день, 21 ноября Народный календарь. Почему нужно ждать лед на водоемах на Федота, 20 ноября Народный праздник. Чего нельзя делать на Павла Ледостава 19 ноября, чтобы не навредить близким Народный календарь. Как стать здоровым на целый год 18 ноября
