Московские рецепты
Как правильно засолить рыбу
Ингредиенты:
Красная рыба,
Соль 200 г,
Сахар 200 г,
Апельсин 1 шт.,
Крепкий алкоголь 50 мл
Плюс покупной рыбы в том, что купил и сразу съел. А плюс домашней — вы ее делаете именно такой, как надо вам.
Рыба обязательно должна быть с кожей, которая не даст пересолиться. Промойте филе, удалите кости и просушите бумажным полотенцем. Смешайте соль с сахаром и добавьте цедру апельсина. Тщательно протрите кристаллики и цедру, чтобы она отдала свой аромат. Добавьте алкоголь. Положите рыбу в сахарно-солевую смесь и уберите в холод на 5 часов. Затем промойте — и готово.
