Главное
Истории
Гоголевский бульвар

Гоголевский бульвар

Буланова

Буланова

Развод Диброва

Развод Диброва

Премии

Премии

Питер ФМ

Питер ФМ

Cарафан

Cарафан

Бальзам звездочка

Бальзам звездочка

Мияги

Мияги

Летнее чтение

Летнее чтение

Секрет успеха. Наталья Павлова. Блиц

Секрет успеха. Наталья Павлова. Блиц

Кавказское угощение

Общество
Кавказское угощение
Фото: pixabay.com/ru

В вузах столицы стартовал новый сезон этнографической олимпиады «Москва — столица многонациональной России». Участвуя в ней, студенты проверяют свои знания традиций разных народов. А вы можете сделать это с помощью нашей рубрики, которую мы ведем с этнологом, доктором исторических наук, членом Совета директоров центра «Этносфера» Анной Шевцовой.

Эти традиционные закрытые лепешки в Кабардино–Балкарии пекут с разными начинками — из мяса, из зелени, из сыра и даже рыбы. Как они называются?

— Такие лепешки носят название хычины. При их приготовлении неукоснительно соблюдается правило: начинка должна составлять две трети от пирога, а тесто — только треть. Хычины можно запечь на углях, на сковороде или пожарить в масле. Начинкой для них может стать мясо, свекольная ботва, крапива, капуста, тыква, сыр и т.д.

«Классикой» считается начинка из картофеля и сыра. В Кабардино-Балкарии хычины — не просто еда, но и ритуальное блюдо. Их принято разрезать на четыре части: вписанный в окружность крест — древний символ Солнца. А еще хычины — символ гостеприимства, их всегда подают гостям.

Какие два цветка являются символами Калмыкии?

— Эти цветы — тюльпан и лотос. Весной в калмыцких степях зацветают тысячи тюльпанов, и в апреле-мае в республике проводится Фестиваль тюльпанов. А с середины июля и примерно до конца августа в Калмыкии можно увидеть цветение лотосов, которые, как кувшинки, растут в водоемах и раскрываются только днем, а ночью прячутся в воде. Неподалеку от города Лагань располагаются красивейшие лотосовые поля, куда летом тянется непрерывный поток туристов.

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.

  • 1) Нажмите на иконку поделиться Поделиться
  • 2) Нажмите “На экран «Домой»”

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.