Главное
Истории
Как спасались в холода?

Как спасались в холода?

Мужчина-антидепрессант

Мужчина-антидепрессант

Цены на масло

Цены на масло

Почему в СССР красили стены наполовину?

Почему в СССР красили стены наполовину?

Талисманы известных людей

Талисманы известных людей

Итоги выборов в США

Итоги выборов в США

Экранизация Преступления и наказания

Экранизация Преступления и наказания

Успех после 70

Успех после 70

Что происходит в жизни Глюкозы?

Что происходит в жизни Глюкозы?

Личная жизнь Дурова

Личная жизнь Дурова

Проще, чем кажется: как выбрать безопасную и качественную муку

Сюжеты: 

Эксклюзивы ВМ Проще, чем кажется
Общество
Как выбрать безопасную и качественную муку
Фото: Мобильный репортер / АГН Москва

На днях специалисты Роскачества опубликовали результаты исследования муки. Оказалось, что в 40 процентах пшеничной муки содержатся пестициды. «Вечерняя Москва» узнала, чем они опасны и на что обращать внимание при покупке этого товара.

Согласно результатам анализов в исследуемой продукции не оказалось возбудителей картофельной болезни: они не погибают при выпечке хлеба и вызывают его бактериальную порчу.

Также отечественная мука не содержит броматы — консервант, который улучшает хлебопекарные свойства.

Однако пестициды нашли почти в половине исследуемых образцов.

— Пестициды используются для защиты сельскохозяйственных растений от различных насекомых — вредителей, — говорит «ВМ» врач Александр Прогудов. — Они попадают в муку из плохо очищенных зерен. Для человека опасны тем, что могут вызвать отравление.

Лучшие и худшие марки

Лучшими марками муки, в которых нет пестицидов, Роскачество признало:

  • «Французская штучка»,
  • «Белый терем»,
  • «ВкусВилл»,
  • «Макфа»,
  • «С. Пудовъ».

А худшими оказались:

  • «Глобус»,
  • «Рязаночка»,
  • «Предпортовая»,
  • «Сокольническая»,
  • «Увелка».

На что обратить внимание

— При выборе муки обращайте внимание на то, где она хранится, — в магазине полки с мукой должны стоять далеко от рыбного отдела. Ведь при влажности мука теряет свои хлебопекарные свойства. Также важно, чтобы мука была в бумажном пакете. Информация о сроке годности, производителе, составе, условиях хранения должна быть прописана максимально четко, — рассказала «ВМ» сотрудник одной из пищевых столичных лабораторий Олеся Горелова.

Также не стоит закупать муку впрок, так как ее срок годности — три месяца.

Как проверить

В домашних условиях муку можно проверить так:

  • насыпать ее в стакан,
  • налить туда воды
  • если мука сохранит белый или кремовый цвет, она качественная
  • если появятся красноватые или голубоватые примеси, то перед вами некачественный продукт.

Виктория Безнебеев, врач-диетолог:

— Пользы для организма от муки высшего сорта нет. Если хотите получить полезные витамины и минералы, то лучше приглядеться к муке второго сорта, которая, в отличие от первой, не полностью очищена от зерновых оболочек. В любом случае мучным злоупотреблять не следует.

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.

  • 1) Нажмите на иконку поделиться Поделиться
  • 2) Нажмите “На экран «Домой»”

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.