Сезон «тихой охоты»: где искать белые грибы и как собрать целую корзину

Грибной бум в Подмосковье начался. Но, как видно, не во всех районах. Иначе почему одни грибники говорят: сборы невероятные, другие же возвращаются из леса с пустой корзинкой. О перспективах «тихой охоты» в этом сезоне «Вечерней Москве» рассказал опытный грибник Сергей Федотов.

— С 27 июля в Московской, Владимирской, Рязанской, Тверской областях, северных регионах и Карелии проявится результат температурно-влажностной провокации, или ТВП, от 3 июля. Ее суть — в существенном похолодании, которое случается на несколько дней после жары, — объясняет Сергей Федотов. — Сопровождается это похолодание дождями. Если отметить в календаре число, когда случилось похолодание (ТВП), то вы убедитесь, что примерно через две недели после этого в лесу появляется хороший слой (выход) белых. В первую очередь это белые, растущие в елках. Скажу немного и об особом «грибном жаргоне», на котором разговаривают грибники. Например, давно и многими используется термин — гриб-«разведчик». Еще лет 6–7 лет назад я дал четкое определение ему, введя противоположное понятие: «дезертир» с точки зрения теории ТВП. Так вот, «разведчики» появляются через 10–15 дней после мощной ТВП. Небольшая разница во времени «выхода» грибов зависит от их вида. Вслед за «разведчиками» через 2–3 недели выдвигается грибная «армия» (то есть начинается слой). А вот «дезертиры» после ТВП выходят примерно через 3–4 недели. И за ними уже никакой «армии» не идет. По сути, «дезертир» есть псевдослой, с позволения сказать — последыш, «отрыжка» мицелия. После их появления наступает тишина.

Ну а теперь — о том, что мы имеем и на что можем рассчитывать. По сути, большая грибная охота стартовала 17 июля, но теперь нас ждет волна куда выше и солиднее. Ливневые осадки, обрушившиеся на нас с юго-запада 18 июля, к тому же сопровождавшиеся небольшим похолоданием, также продолжат «раскачивать» грибницы. Соответственно, минимум до середины августа нам гарантированы бешеные сборы грибов — с моими домочадцами мы такие называем «валидольными». Если не будет критической жары, этот грибной рай продлится до середины сентября. На руку богатой «грибной ситуации» было и похолодание с дождями, случившееся 13 июля. Эта ТВП обещает много радостей в грибном сезоне и в целом продлит его! Итак, где сейчас искать грибы и какие? Постепенно грибочки будут «загоняться» вглубь леса. С 23 июля уже пошли польские, подберезовики, подосиновики, дубовики и летние опята. Рыжики, разных видов грузди, осенние опята, валуи, грибы для засолки, так называемые солюшки, а также зонтики начнутся с 27 июля.

Любопытно, что в этом году уже в конце июля покажут себя и типично осенние грибы. Мы, возможно, не сильно задумываемся о том, что сейчас, по сути, стоит сентябрьская погода. Так что не удивляйтесь, но в конце июля и начале августа вы вполне можете встретиться в лесу и с рядовками (фиолетовой, сорной, мыльной, тополевой и так далее), говорушками дымчатыми и многими другими холодолюбивыми грибами. Как ни удивительно, может попасться и зимний опенок — фламмулина. Заполонят лес лисички и ежовики.

Но если в лесу такой рай, отчего так много грибников с пустыми корзинами? Или разочарованных любителей «тихой охоты», набравших червивых маслят или белых-переростков? Пока ситуация раскачивается. Слой начнется с 27-го числа, не в езде и не сразу. Важно понять, где сейчас растут белые. Учтите, по самым краям леса их нет, а те, что встретятся, выросли на поверхностных грибницах, поэтому червивы: такую грибницу грибная моль находит быстрее. Качественный белый растет сейчас преимущественно с южного края леса и «уходит» достаточно далеко в глубь. Причем растет он в разреженной, «толстой» траве, и видны белые плохо, хотя при этом появляются кучно, по 4–5 штук. Мне вот, похвастаюсь, встретилось 17 июля целых 18 штук рядышком. Было это в лесу на 40-м километре по Ярославскому направлению. А сейчас, что подтверждают знакомые грибники, оживают боры на юго-востоке Подмосковья. Почему важно найти грибы, выросшие на глубокой грибнице? Они будут либо вовсе не червивыми, либо с минимально червивой ножкой. Ищите такие грибочки во взрослых елках (возраста 40–50 лет). Кстати, с конца июля к компании белых «эдулисов» (от латинского вolеtus edulis), растущих в смешанных лесах, примкнут боровики — типичные обитатели исключительно хвойных лесов.

Ну а в завершение добавлю оптимизма грибникам-любителям: на момент написания этого материала, по моим ощущениям, основная масса грибниц (98 процентов) пока молчит и лучшие места сбора белых еще «не заработали». Так что все лучшее ждет нас впереди!