Главное
Истории
Лучшие места для отпуска в Китае

Лучшие места для отпуска в Китае

Гоголевский бульвар

Гоголевский бульвар

Буланова

Буланова

Развод Диброва

Развод Диброва

Премии

Премии

Питер ФМ

Питер ФМ

Cарафан

Cарафан

Бальзам звездочка

Бальзам звездочка

Мияги

Мияги

Летнее чтение

Летнее чтение

Не только окрошка: топ-10 холодных супов для жаркого лета

Сюжеты: 

Эксклюзивы ВМ Еда
Общество
Не только окрошка: топ-10 холодных супов для жаркого лета
Фото: Из личного архива Ксении Карауловой

Когда стоит нестерпимая жара, многие отказываются от горячих блюд, предпочитая что-то прохладное и освежающее. Но даже в такую погоду не стоит забывать о супах, ведь есть целый ряд блюд, которые способны утолить жажду и при этом насытить. Какие супы лучше всего есть в жаркую погоду, рассказала «Вечерней Москве» ресторатор, основатель ресторанного дома, куратор благотворительных проектов Ксения Караулова.

Не только окрошка: топ-10 холодных супов для жаркого лета Фото: из личного архива Ксении Карауловой

Окрошка

Классический летний суп на квасе или кефире с добавлением огурцов, редиса, свежих трав и вареных яиц. Это блюдо можно считать искусством баланса: оно прохладительное и в то же время сытное.

Таратор

Болгарский холодный суп на основе йогурта с добавлением огурцов, чеснока, орехов и укропа. Он не только освежает, но и благотворно влияет на пищеварение.

Гаспачо

Знаменитый испанский томатный суп, который подается холодным. В него добавляют свежие овощи: перец, огурец, лук, и, конечно, спелые помидоры. Идеально подходит для жаркого летнего обеда.

Айран-суп

Турецкий вариант холодного супа с йогуртом, водой, огурцами и мятой. Очень легкий и освежающий, он прекрасно утоляет жажду.

Суп из авокадо

Холодный крем-суп, который готовится из спелого авокадо, лайма, куриного или овощного бульона. Подается с креветками или кусочками крабового мяса для большей изысканности.

Фруктовый суп

Может звучать необычно, но сочетание свежих фруктов, легкого сиропа и мяты может стать настоящим открытием. Дыня, арбуз, персики — выбирайте фрукты по сезону и наслаждайтесь.

Свекольник

«Родственник» борща, но подается холодным. Свекла, кефир или сметана, огурцы и зелень — вот что делает его таким освежающим.

Члодник

Литовская версия свекольника, которая часто включает в себя редис и яйца. Подается холодным, часто украшается сметаной и зеленью.

Летний минестроне

Легкая версия знаменитого итальянского супа со множеством овощей. Подается холодным, часто с добавлением базилика и пармезана.

Молохея

Традиционный суп средиземноморской кухни с добавлением одноименной зелени, чеснока и мяса. Подается прохладным. Он удивит вас своим нежным вкусом и ароматом.

Каждый из этих супов уникален и имеет свои особенности. Они не только помогут пережить жару, но и привнесут новые вкусы в ваше летнее меню. Главное — не бояться экспериментировать и добавлять свои любимые ингредиенты, чтобы каждый раз открывать для себя что-то новое.

Как разнообразить холодные супы

Эти блюда можно разнообразить и сделать их еще более привлекательными в жаркое время года.

Во-первых, особое внимание стоит уделить подаче. Летние супы прекрасно сочетаются с разнообразными топингами — от свежих трав до семечек и орехов. Например, подавая гаспачо, попробуйте добавить немного крутонов, приготовленных из цельнозернового хлеба, или свежий базилик для аромата. Это добавит текстуры и вкуса блюду.

Во-вторых, не бойтесь экспериментировать с ингредиентами. Лето — это время, когда на рынках появляется огромное количество свежих овощей и фруктов. Используйте это разнообразие для создания новых вкусов. Добавляйте в традиционные рецепты необычные компоненты. Например, манго в окрошку или кубики арбуза в таратор.

В-третьих, играйте с текстурами. Холодные супы часто имеют однородную консистенцию, но добавление кусочков овощей или фруктов может сделать их еще интереснее. Также можно использовать блендер не до полного измельчения ингредиентов, чтобы в супе оставались небольшие кусочки для дополнительной текстуры.

Польза холодных супов

Летние супы — это не только вкусно, но и очень полезно. Большинство из них готовится из свежих овощей и фруктов, что делает их источником витаминов и минералов. К тому же большое содержание воды помогает поддерживать водный баланс организма в жару.

И последнее, но не менее важное: летние супы — это отличный способ удивить гостей. Подавая такие блюда, вы покажете свою креативность и умение нестандартно подходить к приготовлению еды.

Эксклюзивы
vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.

  • 1) Нажмите на иконку поделиться Поделиться
  • 2) Нажмите “На экран «Домой»”

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.