Вкусно и полезно: как питаться в пожилом возрасте

С годами у людей старшего возраста замедляется процесс обмена веществ и обоняние. Восприятие вкуса пищи может ухудшаться, возрастает риск обезвоживания из-за притупления чувства жажды. Поэтому ухаживающим родственникам важно обращать внимание на рацион близкого человека. Как его составить, рассказали преподаватели Школы родственного ухода Института дополнительного профобразования работников соцсферы Марина Ясенская и Ирина Швецова.

Проект «Школа родственного ухода» создан для помощи москвичам, которые ухаживают за маломобильными близкими. На очных и онлайн-занятиях профессиональные тренеры по долговременному уходу рассказывают, как правильно заботиться о пожилых родственниках, потерявших способность к самообслуживанию.

Особое внимание в проекте уделяют здоровому рациону людей старшего возраста. Преподаватели Школы родственного ухода рассказали о важных нюансах, которые необходимо учитывать. Например, питание пожилых людей должно быть дробным: есть нужно 4-5 раз в день, небольшими порциями. Также рекомендуется, чтобы в меню было достаточно белковой пищи.

— Белок очень важен для поддержания иммунитета, обновления клеток и функционирования мозга. Пожилым людям необходимо потреблять много овощей и фруктов, желательно в свежем виде — это кладезь витаминов и антиоксидантов. Хрустящие овощи и фрукты поддерживают хорошее состояние десен, а разноцветные — позволяют получить полный набор микроэлементов, — отметила Марина Ясенская.

Эксперт уточнила, что также необходимо следить за потребляемыми калориями и придерживаться сбалансированного питания соблюдая соотношение белков, жиров и углеводов. Важно ограничить отдельные продукты в соответствии с заболеваниями. Например, людям с повышенным холестерином и болезнями сердца желательно чаще употреблять морскую рыбу жирных сортов и оливковое масло — эти продукты замедляют процесс атеросклероза. Для профилактики остеопороза необходимо обратить внимание на молочные продукты. Они содержат кальций, который пожилой человек должен получать в количестве 1000 миллиграмм в сутки.

Преподаватель Школы родственного ухода Ирина Швецова рекомендует организовать красивую сервировку стола. Питание — один из способов получить положительные эмоции для пожилого маломобильного человека. Поэтому прием пищи важно дополнять красивой скатертью, яркими салфетками, любимой посудой. Сами блюда должны быть аппетитными, вызывать интерес.

— Кашу на завтрак можно украсить ягодами или листочками мяты и сухофруктами. Пусть еда выглядит красиво. Можно устраивать тематические обеды и ужины. Для этого нужно ознакомиться с блюдами разных стран и рассказывать о них родственнику во время еды: сегодня у тебя французский суп-пюре из тыквы, турецкий паштет из гороха, грузинские шарики из шпината а-ля пхали и так далее. Пусть у каждого блюда будет история. Такие маленькие радости улучшают настроение, а значит, и самочувствие, — рассказала Швецова.

Она добавила, что если близкий человек по каким-то причинам не хочет есть приготовленную еду, жалуется, что она недостаточно вкусная, спокойно поговорите. Выясните, как бы родственнику хотелось питаться, а также объясните, почему сейчас вы избегаете тех или иных продуктов. Важно найти компромисс.

— Необходимо предоставить возможность выбора. Например, если пожилому близкому надоело яблочное пюре, предложите экзотическую альтернативу — допустим, манго или сезонную сладкую тыкву. Обговорите с ним, какое меню составить на ближайшие дни, предлагайте разные варианты. Пусть родственник выбирает то, что ему больше по вкусу. Это позволит вам больше общаться, узнавать о предпочтениях родного человека и укреплять взаимоотношения, — уточнила Ирина Швецова.

Записаться на бесплатное обучение в «Школу родственного ухода» можно на официальном сайте проекта или в специальном разделе на сайте столичного Департамента труда и социальной защиты населения.