Зеленый и полезный: что такое чай матча, откуда взялся и почему так популярен

В первом полугодии 2025 года спрос россиян на чай матча вырос в 10 раз по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Что это за чай, откуда он взялся и почему так популярен — в материале «Вечерней Москвы».

Что такое чай матча и как его производят

Матча, или маття, — это перетертые в порошок молодые чайные листья, выращиваемые в затененных условиях.

Чайные кусты весной накрывают специальными конструкциями из тростника и соломы. Из-за тени листья растут менее интенсивно, но при этом сохраняют яркий зеленый цвет и накапливают больше аминокислот и хлорофилла. Их также обрабатывают паром и вялят в течение нескольких недель, а затем размалывают в мелкий порошок.

При заваривании этот порошок практически полностью растворяется в воде, образуя густой и насыщенный настой. При этом температура воды не должна превышать 80 градусов.

Где появился чай матча

Изначально он появился в Китае, однако в XII веке буддийские монахи перевезли его в Японию. Там технология выращивания, заготовки и приготовления матча достигла совершенства, а чайная церемония с этим напитком стала особой формой медитации и одной из самых узнаваемых японских традиций.

Сначала в Японии матча был доступен только аристократам и самураям, но с XVI века его стали употреблять и простые люди. Сейчас чай матча стал популярен и за пределами Японии — его активно пьют и во многих других странах.

Польза для здоровья

Матча стал популярен во всем мире в первую очередь из-за своих полезных свойств:

Защищает клетки от повреждений

В чае матча огромное количество катехинов — природных антиоксидантов. Они содержатся в любом чае, однако в матча их количество больше в 137 раз. Эти вещества защищают организм от свободных радикалов, которые разрушают клетки, вызывают старение и сердечно-сосудистые заболевания.

Улучшает работу мозга

Матча также помогает улучшить внимание, концентрацию и когнитивные функции мозга. Кроме того, этот напиток улучшает настроение.

Помогает контролировать уровень сахара в крови

Согласно исследованиям, регулярное употребление напитка может способствовать снижению холестерина и нормализации уровня сахара в крови.

Помогает похудеть

Антиоксиданты чая матча увеличивают сжигание жира на 17 процентов. Однако если просто пить напиток и не заниматься спортом, то такого эффекта не будет.

Уменьшает неприятный запах изо рта

Матча также помогает убрать неприятный запах изо рта. Согласно исследованию, напиток по эффективности в этом вопросе обогнал даже мяту, жевательную резинку и зубную пасту.

Противопоказания

При этом чай матча имеет и противопоказания. Ограничить или исключить употребление напитка стоит, если вы:

• страдаете гипертонией;
• обладаете высокой чувствительностью к кофеину;
• принимаете антикоагулянты;
• страдаете от расстройств тревожного спектра;
• беременны или кормите грудью.

Вкуса, цвет и текстура чая матча

Порошок матча, как и готовый напиток, должен быть ярко-зеленого цвета. Если его цвет кажется вам тусклым, это значит, что чай неправильно хранился, чем-то разбавлен или просто несвежий.

У качественного порошка матча гладкая и однородная текстура, без крупных вкраплений. Если вам попался зернистый порошок, то это признак низкого качества листьев.

Вкус матча сочетает в себе терпкость, легкую горчинку, травянистый привкус и сладковатость.

Также в России и других странах набирает популярность другой вид экзотического чая — бабл-ти. Что это такое и откуда взялось — в материале «Вечерней Москвы».