Суперфуд: диетолог Русакова рассказала, чем полезны блины

Нутрициологи утверждают, что блины — это настоящий суперфуд. При этом их не рекомендуют есть в большом количестве. «Вечерняя Москва» узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Дарьи Русаковой, чем полезны блины и кому опасно их есть.

Польза блинов

По словам специалиста, многое зависит от состава, количества и начинки, но блины действительно полезны для здоровья:

• они являются хорошим источником энергии благодаря высокому содержанию углеводов;
• если в составе есть яйца и молоко, то можно считать, что и белковая составляющая присутствует;
• в блинах содержатся витамины группы В, фолиевая кислота и фосфор;
• так как это теплое блюдо, оно хорошо усваивается, особенно в холодное время года, а также блины могут дополнительно согреть организм.

Вред блинов

Тем не менее диетолог предупредила, что это высококалорийное блюдо и может негативно сказаться на фигуре:

— Если блин с маслом и начинкой, то калорийность может превышать 300 килокалорий на один блинчик.

Кроме того, блины не рекомендуется есть:

• при обострении различных заболеваний желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), таких как гастрит и панкреатит;
• нарушении толерантности к глюкозе;
• непереносимости глютена, молочных продуктов;
• аллергии на яйца;
• ожирении.

— Следует помнить, что чрезмерное употребление блинов может оказать негативное влияние даже на здоровый организм. Поэтому во всем важно соблюдать меру. В зависимости от начинок один–два блина никому не навредят, если у человека нет каких-то проблем со здоровьем, но больше трех–четырех штук употреблять все-таки не рекомендуется, — подчеркнула собеседница «ВМ».

Самые полезные начинки для блинов

• Творог — богат белком, кальцием и фосфором, которые укрепляют кости и зубы, поддерживают мышечную массу и улучшают состояние кожи, волос.
• Овощи — содержат витамины группы B, витамин C, клетчатку и антиоксиданты, которые поддерживают иммунитет, пищеварение и здоровье сердечно-сосудистой системы.
• Рыба — богата омега-3 жирными кислотами, полезными для сердца, мозга и суставов, а также является источником легкоусвояемого белка.
• Курица — отличный источник высококачественного белка, витаминов группы B и железа.

Между тем в Сети набирают популярность десерты на основе греческого йогурта и печенья. Блогеры предлагают различные рецепты, например аналог тирамису или чизкейка, и утверждают, что они не навредят фигуре. Насколько полезны такие десерты и что лучше добавлять в йогурт, «ВМ» узнала у специалиста.