В России появится ГОСТ на чипсы: как это отразится на их качестве и цене

Росстандарт разработал ГОСТ на картофельные чипсы. Он начнет действовать с 1 апреля. Что войдет в ГОСТ и так ли он необходим — в материале «Вечерней Москвы».

Что войдет в ГОСТ на чипсы

Новый стандарт будет регулировать:

• внешний вид;
• вкус;
• запах;
• количество жира;
• количество соли;
• допустимое содержание поломанных или потемневших чипсов в пачке.

Согласно ГОСТу, допускается наличие вздутия на пластинках чипсов, которое возникает при взрыве волокон картофеля, присутствие коричневого цвета (из-за карамелизации сахаров) и раскрошившихся изделий.

Нужен ли ГОСТ на чипсы

По словам руководителя центра конъюнктурных исследований НИУ ВШЭ Георгия Остапковича, введение ГОСТа на продукты питания — это стандартная мировая практика.

— Во многих развитых странах существует строгая регламентация качества всех продуктов питания. Это мировой тренд. Стандартизация продукции является нормальной мерой, которая направлена на защиту потребителей и поддержание высокого уровня производства, — объяснил он в беседе с «ВМ».

Несмотря на то что чипсы традиционно принято считать не очень полезным для здоровья продуктом, их производство все равно требует определенных стандартов, уверен эксперт.

— Важно понимать, что в современном мире практически все продукты, кроме овощей вроде моркови и зелени, нельзя назвать однозначно полезными. Тем не менее чипсы не стоит считать вредными для здоровья, если есть их в меру, — отметил Остапкович.

По его мнению, введение ГОСТа позволит улучшить качество российских чипсов, поэтому покупателям будет проще ориентироваться при выборе этого вида товара:

— Россияне будут понимать, что лучше отдать предпочтение продукции, которая изготовлена строго по стандартам качества, чем чипсам от производителей, которые проигнорируют новые нормы.

Как это отразится на стоимости

Эксперт рассказал, что сама процедура внедрения стандартов часто сопровождается временным увеличением затрат производителя. Однако важно учитывать конкурентную среду рынка чипсов в России.

— В нашей стране этот рынок довольно насыщенный, и резкое повышение цены на чипсы негативно отразится на продажах. Конкурентоспособность рынка позволит избежать значительных повышений цен производителями. Поэтому рост стоимости возможен лишь в рамках обычной инфляции, — считает собеседник «ВМ». — Возможные изменения в технологии производства чипсов также могут повлиять на стоимость, но маловероятно, что новая норма заставит предприятия вкладываться в значительное обновление оборудования или сырья. Таким образом, резкого скачка цен ожидать не стоит.

А с 2027 года в России начнет действовать новый ГОСТ на пиво, который заменит устаревший стандарт 2012 года. Что изменится и для чего нужны нововведения, разбиралась «Вечерняя Москва».