В преддверии Пасхи многие задаются вопросом, как можно покрасить яйца, используя только натуральные красители, чтобы они при этом получились яркими и красивыми. 10 природных красителей — в материале «Вечерней Москвы».
Как подготовить яйца к окрашиванию:
Используйте яйца с белой скорлупой, чтобы добиться нужного оттенка.
За несколько часов до окрашивания подержите яйца при комнатной температуре. Если варить их сразу после того, как достанете из холодильника, то они могут потрескаться.
За 30 минут до варки промойте яйца водой с содой — это увеличит вероятность, что краска ляжет равномерно.
Чтобы яйца не треснули, можно добавить в воду одну ложку соли.
При этом варить яйца следует так, чтобы они плотно друг к другу прилегали и не бились друг о друга или о стенку кастрюли. Можно варить их в толстостенном сотейнике.
После окрашивания яйцам необходимо дать обсохнуть на салфетке.
Натуральные красители для яиц
Луковая шелуха:
Фото: Shutterstock
Соберите шелуху красного и белого лука в кастрюлю. Чем больше ее будет — тем ярче получится цвет скорлупы.
Залейте шелуху холодной водой, доведите до кипения на среднем огне, а затем варите в течение 30 минут.
После этого дайте раствору остынуть и процедите его.
В полученный раствор погрузите сырые яйца и варите их на небольшом огне в течение 15–20 минут.
Скорлупа приобретет оттенок от светло-коричневого до насыщенного бордового.
Луковая шелуха и зеленка:
Измельчите луковую шелуху в блендере.
Обрызгайте яйца водой и обваляйте их в крошке из луковой шелухи.
Прилипшую скорлупу нужно зафиксировать с помощью капронового чулка.
Растворите в одном литре воды флакон зеленки, погрузите в краситель чулок с яйцами и варите на слабом огне 15–20 минут.
Выньте яйца шумовкой в дуршлаг, промойте в холодной воде, снимите чулок и еще раз промойте, чтобы шелуха полностью смылась.
С помощью такого способа яйца приобретут необычный мраморный узор.
Свекла:
Выжмите сок свеклы при помощи соковыжималки и перелейте его в кастрюлю или миску.
Если нет соковыжималки, то можно натереть свеклу на терке, переложить ее в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, добавить одну столовую ложку уксуса в расчете на один литр жидкости и варить на небольшом огне в течение 15 минут.
В полученный раствор погрузите отваренные яйца.
Если вы хотите получить легкий розовый оттенок, то оставьте яйца в соке свеклы на два или три часа. А если хотите более насыщенный розовый цвет, то оставьте яйца в красителе на всю ночь.
Крапива или шпинат:
Фото: Shutterstock
Если вы хотите получить темный травяной оттенок, используйте сухую крапиву, а если изумрудный — можно использовать свежую крапиву или шпинат.
Листья крапивы или шпината необходимо поместить в кастрюлю с водой и довести жидкость до кипения.
Далее необходимо уменьшить огонь до минимума и варить раствор в течение 15–20 минут на среднем огне.
Дайте раствору остынуть и процедите его.
В готовый краситель опустите сырые яйца и варите их в течение 15–20 минут на среднем огне.
Морковь:
Выжмите морковный сок с помощью соковыжималки.
Погрузите в него заранее отваренные яйца.
Выдержите их в красителе от пяти минут до нескольких часов — в зависимости от желаемой яркости оранжевого цвета.
Сполосните яйца под краном.
Куркума:
Фото: Shutterstock
Возьмите одну чайную ложку куркумы на литр воды для получения светло-желтого цвета или три ложки для более насыщенного оттенка.
Вскипятите воду и размешайте в ней куркуму.
Спустя четыре–пять минут погрузите в раствор заранее отваренные яйца.
Выдержите яйца в красителе до получения желаемого оттенка.
Краснокочанная капуста:
Возьмите два кочана капусты и мелко нашинкуйте их с помощью кухонного комбайна или терки-мандолины.
Переложите капусту в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы жидкость покрывала ее на 10–15 сантиметров.
Добавьте шесть ложек уксусной кислоты, перемешайте их и поместите в раствор заранее отваренные яйца.
Спустя 14–16 часов яйца приобретут насыщенный синий цвет. Если вам нужен голубой цвет, то яйца можно вытащить раньше.
Виноградный сок:
Подогрейте свежевыжатый или консервированный виноградный сок до 40–45 градусов.
Погрузите в краситель отваренные яйца и оставьте их на пять минут.
Проверьте результат; если потребуется, оставьте еще на некоторое время.
Яйца получатся лавандового или фиолетового цвета.
Кофе:
Засыпьте растворимый кофе в гранулах или порошке в воду в пропорции 10 чайных ложек на один литр.
Опустите в раствор заранее отваренные яйца, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения.
Яйца должны получиться коричневого цвета. Если оттенок получился недостаточно ярким, оставьте яйца в кипящей жидкости еще на две-три минуты.
Каркаде:
Фото: Shutterstock
Насыпьте в кастрюлю около 50–60 граммов заварки каркаде на 10 яиц.
Залейте ее кипятком и варите пару минут.
Положите отваренные яйца в раствор.
Яйца можно держать в отваре от 30 минут до восьми часов — в зависимости от желаемого цвета. Каркаде может окрасить их в серый или космически-фиолетовый.
Окрашивание яиц занимает особое место в подготовке к Пасхе и имеет глубокий символический смысл. Как появилась эта традиция и что означают разные цвета пасхальных яиц — в материале «Вечерней Москвы».
