Ни рыбы, ни мяса: москвичам предлагают заменить нормальный обед суррогатом

В социальных сетях обсуждают новый тренд — порошок или смесь, которые якобы способны заменить прием пищи. В составе, по заверению производителей, есть все необходимые элементы: калории, белки, жиры и углеводы (КБЖУ). «Вечерняя Москва» узнала о полезности продукта у эксперта.

Не стоять у плиты, не высчитывать КБЖУ, а просто приготовить еду за пару минут на основе смеси. Звучит как мечта! Однако пока одни восторженно обсуждают новые возможности, другие уверены, что такие эксперименты портят печень и почки.

— Было бы необъективно называть эти коктейли абсолютным злом. У них есть плюсы в определенных жизненных ситуациях: быстрый перекус при цейтноте или необходимость «добрать» определенный элемент в питании (по медицинским показаниям), — рассказала «ВМ» Мария Стельмах, врач-эндокринолог, диетолог, нутрициолог.

Эксперт отметила, что состав у таких продуктов действительно может быть питательным. Некоторые марки делают упор на конкретный элемент, например железо, витамины группы В. Но попытка перевести организм на питание только смесью — это суровый эксперимент над собственным телом. Как минимум потому, что сам процесс жевания запускает выработку слюны и ферментов, которые готовят организм к перевариванию. Без этого страдают слюнные железы и слизистая рта. А ЖКТ нужна твердая пища, чтобы нормально сокращаться. При употреблении только жидкостей снижается мышечный тонус кишечника, что ведет к сбоям микрофлоры.

— Правда, если человек переходит на порошковые заменители после года питания фастфудом, чипсами и газировкой, впервые пару недель он действительно может почувствовать «улучшение», — добавила врач.

Постоянное употребление смесей может привести к развитию камней в почках, атрофии кишечника, воспалению слизистой оболочки полости рта. Несмотря на это, многие используют подобные порошки для быстрого похудения.

— На них действительно можно сбросить вес в первые недели, но это «ложное» похудение. Производители делают порцию коктейля жестко фиксированной — обычно в пределах 200–250 ккал. Если человек вместо своего привычного бизнес-ланча на 800 ккал выпивает стакан порошка на 230 ккал, он создает колоссальный дефицит энергии. Вес неизбежно пойдет вниз, — поясняет Мария Стельмах.

Но, к сожалению, худеющий по такому методу человек потеряет только воду.

— Вы увидите минус 2–3 килограмма на весах и решите, что порошок творит чудеса. Но это не жир, — добавила нутрициолог.

Эксперт подчеркнула, что основная проблема в похудении таким способом заключается в том, что, как только человек решит перейти на обычную еду, вес вернется с плюсом.

— Причина проста: порошки не научат человека выбирать еду, не сформируют правильные пищевые привычки, а за время такой диеты организм еще и сожжет часть мышц и замедлит метаболизм, — добавила Стельмах.

Словом, смесь подойдет только как перекус или дополнительный источник одного из элементов.

Что обещает производитель

Приготовление занимает около минуты: насыпьте смесь в шейкер, добавьте воду и хорошо встряхните. Мерная ложка находится внутри упаковки. Это еда, а не обычный протеиновый коктейль. Подходит для дома, работы и после тренировки — вместо случайных перекусов и приготовления отдельного блюда. В одной порции: 370 ккал, 35 граммов белка, 8 граммов клетчатки и 22 витамина и минерала. Упаковка 900 граммов рассчитана на 10 порций.

Кстати

В 2013 году калифорнийский разработчик Роб Райнхарт создал коктейль, рассчитанный на полное замещение традиционного питания за счет синтеза белков, жиров, углеводов и витаминов. Он есть в свободной продаже, однако высоким спросом не пользуется.