Человек весит 500 пряников: факты о знаменитой тульской выпечке, которые вы могли не знать

28 сентября сладкоежки отметили День тульского пряника. О знаменитом русском десерте «Вечерняя Москва» поговорила с председателем правления Всероссийской общественной организации «Гильдия мастеров пряничного дела и знаменщиков России, экспертом Президентской платформы «Россия — страна возможностей» Натальей Лазаревой.

Замысловатые узоры на пряниках появились благодаря... мастерам-оружейникам.

— Для пряничного дела изготавливают деревянные печатные доски: в них вминают тесто, затем в него кла дут начинку, потом изделие закрывают, а после — выстукивают из формы. Только после этого пряник отправляют в печь, — рассказывает Наталья Лазарева.

В Туле этими печатными досками стали заниматься мастера-оружейники. Именно поэтому замысловатые узоры пряников похожи на те, что когда-то были изображены на оружии.

Кусочек радости

Тульский пряник вплетен в историю нашей страны.

— В годы Великой Отечественной жители Тулы отправляли в блокадный Ленинград продовольствие, в том числе пряники. Два десерта, сохранившиеся с тех времен, можно найти в коллекции Государственного музея истории Ленинграда. На пряниках выгравированы слова: «Героическим ленинградцам от туляков», — рассказывает эксперт.

В июне 1943 года ленинградским детям было велено выдать по 120 граммов лакомства из подарочного фонда. Так ребята получили по кусочку радости в буквальном смысле.

Космическое лакомство

— Тульский пряник становился героем и космических приключений. В 2019 году он отправился в космос на борту корабля «Союз МС-14», — отмечает эксперт.

«Путешествие» случилось в рамках проекта правительства Тульской области и Госкорпорации «Роскосмос». Был создан дизайн «Первого тульского космического пряника». На нем изображен самовар, стилизованный под спутник, летящий сквозь звезды. После 17-дневного путешествия в космосе пряник вернулся домой и был передан в музей.

Участник дипломатии

Стал пряник тульский и участником международной дипломатии.

— В сентябре 2023 года глава Министерства иностранных дел РФ Сергей Лавров вручил пряник премьер-министру Сент-Винсента и Гренадин Ральфу Гонсалвесу. Подарок стал символом дружбы и взаимопонимания, — отмечает эксперт.

ЦИТАТЫ

В русском языке есть много пословиц и поговорок о пряниках. И для понимания некоторых из них нужно знать исторический контекст.

• «Без работы пряника не купишь!» — пряники ремесленные, печатные, всегда были очень дорогими. Этим же можно объяснить фразу: «И пряником печатным не заманишь!»;
• «Хлеба не станет, пряники будем есть!» — медовые пряники хорошо хранятся и имеют длительный срок годности. Так что когда хлеб кончается, можно заморить голод этим лакомством;
• «Без пряников и не заигрывай!» — поскольку пряники раньше стоили очень дорого, их использовали парни, чтобы проявлять симпатию к девушкам. Такой подарок символизировал достаток кавалера и его благополучие. С этим же связана поговорка: «Что ты ломаешься как тульский пряник!». Когда-то пряник стал элементом сватовства. Если девушка принимала его — давала согласие. А если она ломала пряник — это означало отказ;
• «Воспитывать кнутом и пряником». Фраза пришла из немецкого языка. В оригинале она звучит как Peitsche und Zuckerbrot — в дословном переводе «плеть и пряник». В русскоязычных источниках одним из первых этот оборот использовал Владимир Ленин в работе «Проект программы нашей партии»;
• «Вязьма в пряниках увязла». Раньше Вязьма была еще одной пряничной столицей России. Из меда, муки и миндаля замешивали необычное тесто. При советской власти производство этой выпечки прекратилось, но было восстановлено.