Не только учеба: в Москве открылся ресторан, где готовят и стажируются студенты колледжей

20 октября отмечается Международный день повара. В столице работает первый ресторан колледжей, где блюда готовят студенты.

Международный день повара — прекрасный повод отметить, насколько масштабно трансформировалась система подготовки кадров для столичной индустрии гостеприимства. Ресторан «Встреча друзей» стал уникальной площадкой, где теория неразрывно связана с реальным производством.

В Департаменте образования и науки Москвы рассказали, что сегодня 17 студентов из семи московских колледжей официально применяют свои навыки: формируют трудовой стаж и уверенно начинают карьеру без отрыва от занятий. Ребята работают плечом к плечу с опытными наставниками, перенимая культуру ресторанного сервиса и профессиональной этики.

В сентябре работать в этот ресторан пришла студентка 2-го курса Московского образовательного комплекса имени Виктора Талалихина по направлению «поварское и кондитерское дело» Кира Чеботько. Любовь к кулинарии у нее с самого детства — во втором классе она приняла участие в своем первом поварском соревновании — чемпионате «Мастерята». Уже тогда на нее обратила внимание нынешний шеф-повар ресторана «Встреча друзей» Наталья Сомова. С тех пор Кира участвовала в конкурсах ежегодно. В девятом классе даже стала бронзовым призером чемпионата России.

— Мне нравится готовить. Это то, к чему у меня лежит душа, от чего становится тепло на сердце, — поделилась она.

Практика у Киры началась сразу на первом курсе. И, по словам студентки, оборудование колледжа не уступает тому, на котором она теперь готовит в ресторане.

— Поэтому вообще не было сложностей, быстро здесь во всем разобралась, — отметила она. — Я работаю в холодном цеху, но при высокой загрузке помогаю и с горячими блюдами. Здорово, что могу и учиться, и работать, получая реальный опыт.

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Олеся Трифонова, исполняющая обязанности директора Московского образовательного комплекса «Запад»:

— Главное преимущество этой площадки — непрерывный поток реальных гостей и живая обратная связь. Студенты видят искреннюю реакцию гостей на результат своего труда.

С момента открытия ресторан на Воробьевых горах принял более 70 тысяч посетителей.