Особенности национального стола. Хлеб как часть русского характера
Хлеб для русского человека издавна считался главным продуктом. Поэты посвящали ему строки лучших произведений («Братья сеяли пшеницу, Да возили в град-столицу», — писал сказочник Петр Ершов), а народ складывал о нем мудрости («Без хлеба куска везде тоска»).
Благодаря хлебу появились на Руси и свои многовековые традиции — так, обряд дарения гостю хлеба с солью дошел до наших дней. К XXI веку хлеб стал частью отечественной культуры, и сегодня он наравне с водкой и икрой непременная иллюстрация национального характера.
Впрочем, профессия пекаря утратила былой престиж — сегодня новоиспеченные выпускники кондитерских колледжей мечтают вынимать из духовок модные кейки, а не традиционные калачи.
А вот в 1638 году в Москве числилось 2367 ремесленников, и более полусотни из них трудились хлебными пекарями. Еще четыре десятка пекли пряники, дюжина — ситный хлеб, а семеро — блины. Кстати, московские сладкоежки всегда были требовательны к хлебобулочным изделиям: на ярмарках еще в XIX веке можно было купить не только обычные батоны, но и крендели, бублики и калачи.
СПРАВКА
Хлебные заводы Москвы испокон веков славились своей продукцией — они по праву завоевали признание горожан. Среди самых известных предприятий города — «Русский хлеб», «Хлебокомбинат «Пролетарец», «Хлебозавод № 18» и «Хлебозавод № 9», «Яуза-Хлеб», «Нижегородский хлеб», «Серебряный Бор», «Москворечье». Большинство хлебозаводов называются по тому району, где они находятся.
Хотя некоторые владельцы оригинальничают — так, есть в столице и хлебозаводы под названием «Солнце Мехико», «Медведь», «Пеко» и «Скорая помощь Хлебопредприятиям». Кроме больших заводов, хлебобулочные изделия пекут в многочисленных гастрономах, частных кафе и ресторанах.
ПО ТЕМЕ
Всему голова
Эксперты «Вечерки»продолжают рассказывать читателям, Как правильно выбрать тот или иной продукт и не прогадать с его качеством. На этот раз героем рубрики «Авоська» стал классический белый хлеб (далее...).
Эксклюзивы «Защитная мера»: нужно ли прекращать общение с родителями из-за тренда на «проработанность» Только после практики: как оказать первую помощь человеку без сознания Комик Рева в Минобороны Украины: что известно о новом замглавы ведомства Незаконные услуги: как избежать погребения чужих людей рядом с вашими близкими «Риск присутствует»: законно ли Воробьев заработал 2 миллиона долларов на покупке домов в США
Проще, чем кажется Как сделать так, чтобы зеленые помидоры дозрели и покраснели Как получить до 100 тысяч рублей от государства при трудной ситуации: кто может претендовать и какие нужны документы Как узнать, снесут ли дом по реновации в Москве: где искать информацию и сроки Как предотвратить развитие диабета Клещевой энцефалит: профилактика, лечение, как проявляется
