Сделано с душой. Юные повара строят съедобные башни

В Доме русской трапезы Измайловского кремля в этот день настоящее пиршество. Столы буквально ломятся от разнообразия свежих и аппетитных блюд.

Вокруг суетятся юные повара и кондитеры — аккуратно расставляют свои кулинарные шедевры, раскладывают вокруг украшения. На торт, который венчают яркие разноцветные дома и башни Измайловского кремля, у автора Алены Деминой ушло три дня. Фундаментом являются пропитанные коржи. Каждая башня — съедобная. Внутри начинка из сладкого попкорна, маршмэллоу и шоколадной крошки. Для наружного оформления использована мастика и пищевые красители.

— Весит мой торт 20 килограммов, — рассказывает Алена, студентка первого курса экономико-технологического колледжа № 22. — Рецепт я взяла из специального сборника, которым пользуются кондитеры во всем мире.

По словам девушки, в колледже она учится готовить различные блюда, но больше всего ей нравится готовить сладости. При этом чем сложнее рецепт, тем интереснее. Но для тех же, кто вдруг решил приготовить десерт на скорую руку, Алена дает рецепт апельсинового пирога. Яйцо, мука, сахар, молоко и мелконарезанные дольки апельсина.

— Обязательно добавьте белый хлеб, — рекомендует молодой кондитер. — Все смешайте и отправляйте в духовку. Через полчаса торт готов. Его можно украсить дольками апельсина.

Рецепт на скорую руку подсказал корреспонденту «ВМ» и 18-летний повар из Белоруссии Александр Максимович. Блюдо называется мексиканская свинина. Мясо нарезать тонкими брусочками и обжарить на сковороде, добавить нарзанные огурцы, репчатый лук и помидоры. Все это хорошо сочетается с картофельным пюре. Без картофеля, который роднит белорусскую и русскую кухни, по словам Александра, не обойтись. На чемпионате студент представил целую серию национальный блюд. На столе — картофельный хворост (тесто из картофеля, обжаренное во фритюре), полендвица, мачанка, сало-шпик.

— Готовил эти блюда всю ночь, — признался Александр. — Должно быть не только вкусно, но и красиво. Поэтому стол я украсил декоративной нарезкой из лука и перца.

Модно или нет быть поваром — об этом Александр и другие участники состязания не думают. Им просто хочется приходить каждый день на кухню и готовить.

— Главное — делать все от души, — уверен студент.

ФОТОГРАФИИ С ЧЕМПИОНАТА СМОТРИТЕ ЗДЕСЬ

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Александр Иванов, замруководителя департамента торговли и услуг Москвы:

 — Повар — очень нужная и ценная специальность. Выпускникам профильных вузов легко найти работу. Только за 10 месяцев этого года в Москве открылось более тысячи кафе.