Весенние новинки для гурманов

В мае на углу Петровки и Столешникова переулка в отеле «Марриотт Ройал Аврора» традиционно открывается летняя терраса «Виколо».

Утопающая в зелени и цветах, популярная уже много лет у москвичей и гостей столицы терраса прекрасно подойдет как для сытного завтрака, так и для легкого ланча после удачного шопинга, обеда с деловыми партнерами или ужина в компании друзей. Корреспондент «ВМ» пообщался с сушефом отеля Игорем Шепелевым о новинках весеннего меню.

— Мы ежегодно обновляем меню террасы. Этой весной во всех разделах появились новые блюда: в качестве закусок рекомендую пробовать весенние хрустящие рулетики с утиной ножкой и салатом из кориандра, мяты, огурца и редиса, и рыбное трио — лосось, тунец, сибас — с чатни из ананаса, фенхеля и огурца, а любители экзотики могут заказать маринованного осьминога гриль с картофелем, вяленым томатом и соусом руй, — говорит Игорь Шепелев. — Большой популярностью у гостей всегда пользовались сандвичи — мы вновь вернули их в меню: ростбиф сандвич с томатами черри, каперсами, луковым мармеладом с картофелем фри и популярный в прошлом бургер «Серф энд Терф» с хрустящими креветками, луковыми кольцами, соусом чили и картофелем фри.

На горячее в меню есть стейки из лосося с чатни из винограда, сыром фета и базиликом , а также стейк из свиной корейки гриль с имбирем и овощами, жареного цыпленка с картофелем, спаржей, артишоками и каре ягненка с овощами. На десерт можно попробовать яркие новинки — ягоды с кремом аглес и лаймовым желе и ананасовое карпаччо с клубникой, базиликом и лаймовым сорбетом и мороженое «Семифредо» с клубникой, шоколадным соусом, орехами и мятой. В большом меню напитков — шесть видов домашнего освежающего лимонада для жаркого дня.