Сейчас столичные власти разрабатывают стандарт рекомендаций для предпринимателей, открывающих летние кафе. По новым правилам владельцам придется утверждать не только адрес и площадь площадки, но и ее внешний вид, включая стройматериалы (в частности, запретят использовать сайдинг, винил и полиэтилен).

Если внешний вид временной постройки не будет соответствовать регламенту, то ее владелец будет вынужден демонтировать объект за десять дней. В противном случае город сам снесет постройку и выставит за это счет предпринимателю.

По словам заместителя руководителя Департамента торговли и услуг Москвы Александра Иванова, в разрабатываемом совместно с Москомархитектурой альбоме требований к внешнему виду летних кафе будет также наглядно показано, как должны выглядеть веранды. В частности, предпринимателям будет рекомендовано оформить дизайн своих заведений на европейский манер. Интерьеры кафе должны иметь преимущественно теплые оттенки, а сами веранды оборудованы раздвижными стеклами. За счет установки такого остекления конструкции станут более воздушными. Это позволит создать не только красивый панорамный вид, но и защитит посетителей кафе в ненастную погоду от дождя, пыли и ветра. Картинки в альбоме требований наглядно покажут также, каким должно быть расстояние летнего кафе от проезжей части, где предприниматель может установить веранду, а где нет.

Как известно, открытие веранд позволяет рестораторам привлечь дополнительное количество клиентов в летний период. Размещаются они при стационарных предприятиях питания с 1 апреля по 1 ноября. Только в прошлом году в Москве работало 1684 летних кафе. Причем в 2013 году их количество увеличилось на четверть. Такой рост был связан с уменьшением административных барьеров при регистрации заведений подобного рода. В 2012 году упростили процедуру их внесения в Схему размещения нестационарных торговых объектов. Кстати, по информации столичной Госинспекции по недвижимости за прошедший летний сезон было проверено 78 процентов летних кафе, в которых выявлено 216 нарушителей. В основном они были связаны со строительством объектов вне городской схемы размещения, а также с превышением заявленной площади летней веранды. Наложенные штрафы составили 44 миллиона рублей. Основная часть нарушений — в ЦАО.

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Вадим Прасов, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России:

— Поскольку летние кафе — вещь очень заметная и сильно влияющая на имидж города, логично считать, что их нужно делать красивыми.

Поэтому все требования к внешнему виду обоснованны. Прошлый летний сезон в российской столице был неплохим, но не особо богатым на интересные веранды. Всетаки Москва — город не самый приспособленный к этому виду бизнеса. К тому же в центре города просто физически мало места для больших веранд, а маленькие могут попросту не окупиться.

Кроме того, большое значение имеет экология.

Поскольку в столице не очень много зеленых площадок, где можно разместить летние кафе, предприниматели также стоят перед нелегким выбором: открыть веранду в переулке или тихом дворе, где можно дышать или же поставить ее на виду, но рядом с проезжей частью.