Впервые в Московской области ввели в эксплуатацию роботизированную молочную ферму. «ВМ» провела анализ возможностей подмосковных и других российских хозяйств снабжать Москву молоком.

По данным Мосгорстата, среди продуктов, которые в течение года употребляют москвичи, на каждого горожанина приходится: 92 килограмма мяса, 266 килограммов молока и молочных продуктов, 103 килограмма овощей, 89 — фруктов и ягод. Импорт продовольствия у нас был, конечно, чрезвычайно велик, но по ряду ключевых видов продуктов в последнее время снижался.

Так, страна завозила 24 процента мяса от объемов потребления, в том числе треть приходилась на говядину, 25 — на свинину и лишь десять на курятину. Недостаток мяса нарастят южноамериканские поставщики — Бразилия, Аргентина и Уругвай. Молочных продуктов мы ввозили до сих пор очень много — по данным Национальной ассоциации производителей молока (Союзмолоко), в 1-м полугодии 2014 года — 2,7 миллиона тонн, что на 10 процентов больше, нежели за аналогичный период прошлого года. «ВМ» попросила председателя правления ассоциации Андрея Даниленко рассказать о состоянии молочной отрасли и экономических возможностях резко снизить долю импорта.

- У нас нехватка молочных продуктов или сырого молока?

- Сегодня ощущается дефицит сырого молока. Кроме того, себестоимость европейских молочных продуктов ниже, чем в России: на Западе проводится политика очень серьезных дотаций местным сельхозпроизводителям.

По словам Андрея Даниленко, вследствие запрета импорт молочных продуктов сократится на два миллиона тонн. Но ни о каком дефиците молока, кефира, ряженки, йогуртов речи быть не может. Как уже заявил заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Белоруссии Леонид Маринич: «Мы готовы заменить западные страны по многим позициям: увеличим поставки сыров, цельного молока, мяса».

Что касается собственной индустрии, заявляет А. Даниленко, в России производится 31 миллион тонн молока. Летом на рынке избыток сырья — так называемый период большого молока: продуктивность коров максимальна. Цена на молоко по сравнению с зимним периодом снизилась на 20 процентов. Но на розничных ценах это не отразилось. Себестоимость (см. «Экономический словарь») молока I сорта в среднем по России составляет 17 рублей за литр. Но мониторинг Минсельхоза за вторую половину июня показал: средняя розничная цена литра молока — 39,8 рубля. Цена в рознице более чем в два раза выше! Андрей Даниленко заявляет о намерении вместе с Ассоциацией компаний розничной торговли отслеживать ситуацию вокруг возможного роста цен, недобросовестного поведения ретейлеров и поставщиков.

- А увеличить производство можно? И что для этого вам требуется?

- Мы способны нарастить производство молока на 10 процентов, что позволит ликвидировать необходимость в импорте. Это можно сделать за счет улучшения кормовой базы, отказа от сдачи молочного скота на мясо, усиления контроля за воспроизводством. Но для этого необходимо закрытие долгов по субсидиям, накопившимся за последние годы, и принятие программы развития отрасли.

Объемы ежегодных поставок продовольствия для Москвы:

Под АПК понимается оптовый продовольственный комплекс, занимающийся хранением, переработкой и реализацией пищевых продуктов, который отвечает определенным требованиям / Фото: РИА «Новости»

СПРАВКА

По данным Федеральной таможенной службы, ввоз молочных продуктов в июле по сравнению с июнем 2014 года вырос на 12,7 процента, до 183,1 миллиона долларов, а в годовом выражении упал на 4,5 процента. Импорт сливочного масла составляет 30 процентов, но основной экспортер, Новая Зеландия, под санкции не подпадает. В целом уровень продовольственной безопасности молочных продуктов — 76,6 процента. Доктрина продовольственной безопасности предусматривает: к 2020 году собственное производство этих видов продуктов составит 90 процентов от уровня потребления.

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Людмила Маницкая, исполнительный директор российского союза предприятий молочной отрасли:

- Любой российский завод предложит не менее ста наименований сыров. Нехватку восполнит Белоруссия. После эмбарго на поставку продовольствия на нашем молочном рынке будет сильно ограничена конкуренция. Но отечественные производители и переработчики молока только выиграют. Однако надо ввести жесткий контроль за работой торговых сетей, накручивающих к цене 50–80 процентов, и ограничить накрутки 25 процентами.