Петр I — «отец» русского пива

Взойдя на престол, в годы своего великого европейского посольства (1697 — 1698 годы),Петр Первый пристрастился к голландскому и английскому пиву. Кстати, и его сестра Наталья, которую Петр обожал, разделяла увлечение пивом. В Россию Петр выписал и первых заморских пивоваров, заложив и первые пивоварни, призванные обслуживать нужды своего двора и армии.

Отстали на сто лет

— Москва «немного» поотстала от Европы, — рассказывает историк и краевед Виктор Алексеев. — Лет на сто почти.

Но уже в 1875 году два энтузиаста — купец Бенедикт Гивартовский, владелец спирто-дрожжевого завода, и молодой пивовар Альберт Кемпе, объеденили усилия «для устройства и содержания пивоваренного завода в Москве, а также для выделки на сем заводе в связи с пиво-медоварением портера, уксуса, дрожжей, муки и других продуктов из зернового хлеба». И стали выпускать такое пиво, что на Всероссийской промышленной выставке в 1882 году в Москве пивоваров удостоили высшей награды — права изображать на заводской продукции государственный герб России — золотого двуглавого орла.

К 1913 году завод выдавал уже 5 миллионов ведер (около 6 миллионов декалитров) пива в год.

Исторические здания пивоварен в столице 

Фото: «Вечерняя Москва»

Процесс пошел!

Вторыми в эту «столичную пивную империю» в 1863 году включились московские купцы Дмитрий Корнеев и Викентий Горшанов. И их завод тоже варил не только пиво, но и меды.

В 1906 году он дал империи 1 миллион 219 тысяч ведер пива. Так что было что показать иностранцам, хоть немцам-пивоварам, хоть англичанам.

В 1882 году Европейское общество наук в Париже за создание высококачественных сортов пива наградило золотой медалью восемь крупных специалистов-пивоваров Российской империи. Одну из них получил главный пивовар завода Корнеева и Горшанова Богуслав Миклас. И в том же 1863 году в компанию знаменитых московских пивоваров влился со своим заводом купец Влас Ярославцев.

В 1870 году его пивоварня выпускала уже 100 000 ведер при себестоимости пива 75 копеек за ведро. Сначала на заводе варили пиво трех сортов, а в конце века — уже пяти. В 1902 году Ярославцев стал официальным Поставщиком Двора Его Императорского Величества.

Заводы-дворцы

— Кстати, — уточнил Алексеев, — все здания этих заводов сохранились практически полностью, их можно найти на улице Льва Толстого, у набережной Тараса Шевченко, на Шаболовке.

И недаром: это настоящие шедевры промышленной архитектуры, потому что основатели их, радевшие не только за свой капитал, но и за нашу страну, строили так, что цеха превращались в настоящие дворцы узорного кирпича. Чтобы работа всегда была праздником. А пиво — отменным!

КСТАТИ

К началу XX века в Российской империи домашнее производство пива не облагалось никакими налогами и было широко развито среди крестьян. К большим праздникам, особенно местным, деревенским, к свадьбам крестьяне всегда варили пиво в больших количествах, но опять же только для себя, а не на продажу.