«Из Москвы с любовью»: Городские фермерские рынки

В программе приняли участие эксперты:

Владимир СНЕГИРЕВ – собственный корреспондент газеты «Вечерняя Москва» по странам Центральной и Восточной Европы (Прага, Чехия)

Анна ЧИСТОВА – главный редактор SmartTrip.ru (Бангкок, Таиланд),

Екатерина ИВАНОВА - гид и переводчик туроператора Mexico Experts Travel (Мехико, Мексика)

Александр КАРГАЛЬЦЕВ – художник (Нью-Йорк, США)

Хайме ГОМЕС – предприниматель (недвижимость) (Мадрид, Испания)

Михаил МОЗЖЕЧКОВ - президент Русского Клуба в Токио (Токио, Япония)

Студия: Сегодня мы будем выяснять, что продается на фермерских рынках в разных столицах мира и почем. Прошвырнемся по фермерским рынкам мировых столиц. Первый базар, который мы посетим, это будет Токио. Михаил Мозжечков, президент Русского Клуба в Токио.

Михаил Мозжечков, Токио: В Японии очень много малых фермерских хозяйств. У них у всех есть общие закупщики, которые продают потом это все в магазине. Но есть и рынки. Раньше практиковалось, что перед большим магазином по выходным были лавки фермеров. Потом я наблюдал, что вдоль дороги есть такие станции, где можно остановиться, отдохнуть, покушать. Там тоже были организованы фермерские рынки, хотя цена там особо не порадовала. Третий вариант, когда мелкие перекупщики привозят продукцию на маленьких грузовичках. Там продают клубнику, персики. Еще один интересный момент, когда вы едите по сельской местности, там часто бывает, что стоит стол. Разложена продукция, лежит коробочка для денег и расписано что и сколько стоит.  

Студия: В Москве из-за перекупщиков цены очень высокие. Как в Японии?

Михаил Мозжечков, Токио: Если  товар продают в сельской местности, то там нет перекупщиков.

Студия: А цены ниже?

Михаил Мозжечков, Токио: Бывает так, что и выше по сравнению с магазинами, где все закупается большими партиями. Недавно недалеко от моего дома рынок устроили в общественном парке, причем огромный. Такой рынок бывает раз в год. Он шел дня 3-4. Слышал от людей, что если пришел пораньше, то что-то хорошее можно купить, а пришел попозже, то будет дорого.

Студия: Спасибо большое, Михаил. А мы отправимся в Таиланд к Анне Чистовой, главному редактору SmartTrip.ru. Анна, скажите, пожалуйста, как обстоят дела с фермерскими рынками в Бангкоке,  частности?

Анна Чистова, Бангкок: Все рынки, которые здесь существуют, как правило, фермерские. Если мы сравним с Москвой, то трудно найти сходство. Дело в том, что вся сельскохозяйственная продукция выращивается на севере Таиланда. Например, в южных регионах, на Пхукете или острове Самуи самое распространенное, это выращивание ананаса или каучука. Самые известный рынок в Таиланде – это ОТОКо, который переводится, как организация фермерской торговли Таиланда при министерстве сельского хозяйства. Там можно найти продукцию со всего мира, начиная от рыбы из Японии, кончая индийским специями. Существует еще очень много других рынков, где фермеры продают от кинзы и петрушки до соусов.

Студия: Чтобы вы купили?

Анна Чистова, Бангкок: Я, обычно, покупаю готовую еду, либо если мне хочется что-то приготовить, то местного тайского тунца. Помимо всего в Таиланде существует есть такое движение один тамбон (район) один продукт. А правительство выделяет деньги на маркетинг и рекламу этого продукта.

Студия: Кто-то следит за качеством продукции?

Анна Чистова, Бангкок: В первую очередь, сам покупатель. Здесь главный двигатель торговли сарафанное радио. Все санэпидемстанции существуют. Все уличные кафе, которые закупают мясо на этих рынках, имеют значок чистоты, где изображен колобок с поварешкой в колпаке.

Студия: Анна, спасибо большое. А мы, пока ты фантазируешь, отправляемся в Нью-Йорк к художнику Александру Каргальцеву. Александр. Какие в Нью-Йорке фермерские рынки могут быть?

Александр Каргальцев, Нью-Йорк: Бабушка с капустой на Брайтоне обязательно стоит.

Студия: Это какая-то организованная система, есть специальные места, куда приезжают фермеры?

Александр Каргальцев, Нью-Йорк: В Манхетане по выходным, когда движение, не такое сильное, перекрывают целые улицы, ставятся шатры и устраивают там фермерский рынок. Это настоящие фермеры, у них всегда баннеры есть.  

Студия: Если сравнивать с супермаркета?

Александр Каргальцев, Нью-Йорк: В магазинах продукты с конвейера, а здесь штучный товар, например, вино из Лонг Айленда, его не так много там. Фрукты и овощи из Нью Джерси. Цены выше, конечно.

Студия: Неужели все по честному, каждое яблочко на навозе взращено?

Александр Каргальцев, Нью-Йорк: Конечно, все генномодифицированное давно.

Студия: Тогда в чем прикол?

Александр Каргальцев, Нью-Йорк: С маленьких фермерских хозяйств не берут налоги. Эти рынки очень популярны у туристов. Здесь есть патриотизм.

Студия: Спасибо, Александр. А с нами Хайме Гомес, предприниматель из Мадрида.  В Мадриде есть фермерские рынки, куда привозят овощи, зелень, фрукты прямо с грядки?

Хайме Гомес, Мадрид: У нас есть определенные дни недели, когда фермеры собираются и продают свои продукты.

Студия: Эти дни у мадридцев пользуются популярностью?

Хайме Гомес, Мадрид: Есть обычные рынки со свежими продуктами. А есть маленькие рынки, которые не полностью легальны, как те, которые на дороге, там продают арбузы и апельсины и это делают не каждый день. На фермерских рынках в основном фрукты продают.

Студия: Спасибо большое. А мы отправляемся в Прагу к собкору Вечерки Владимиру Снегиреву. Владимир, как выглядят фермерские рынки в Праге? Что думают местные по этому поводу?

Владимир Снегирев, Прага: Местные рынки это то, что делает Прагу теплой и дешевой. 28 рынков по всей Праге. Они есть практически во всех районах. Работают они от 2 до 4 раз в неделю. Все продукты свежие, фермерские, без химикатов. На этих фермерских рынках цены чуть ниже, чем везде. Сам я на рынке беру черешню, картошку, лук, выпечку, мед. У всех, кто ходит на рынок, у всех есть там уже свои знакомые продавцы. А главное, после этого рынка не остается мусор на площади.

Студия: Спасибо большое. Тем временем отправимся в Мехико к Екатерине Ивановой, гиду и переводчику тур оператора Mexico Experts Travel. Екатерина, есть ли в Мехико фермерские рынки? И чем торгуют?

Екатерина Иванова, Мехико: Есть большие стационарные рынки большие, есть оптовые и есть выездные, которые по определенным дням работают. Все жители знают эти рынки, которые приезжают в микрорайоны. Свежесть продуктов там отличается.

Студия: Это действительно фермеры?

Екатерина Иванова, Мехико: Все производители продают оптовикам. А с оптового рынка продают на маленьких рынках. У фермеров, как правило свои плантации и они не оставляют свое хозяйство. На рынке уже все друг друга знают. Могут даже в долг взять.

Студия: Что вы там покупаете?

Екатерина Иванова, Мехико: Мне удобно, я хожу потому что мне близко. Покупаю мясо, курицу и овощи. Здесь рынки это не только покупки, но и еда. Убирают все идеально.