Салаты в питании детей, какие рецепты можно использовать

В питании детей одними из первых, после маминого молока или смеси, появляются овощи. Польза и питательная ценность их неоспорима, они не только знакомят ребенка с новыми вкусами, но и пополняют запасы витаминов, минеральных компонентов. Рецепты первых блюд для прикормов максимально просты – это отварные овощи, перемолотые в пюре без добавлении соли и сахара. По мере того, как малыш растет, у него появляются зубы, расширяется рацион, стоит задуматься о том, чтобы разнообразить питание салатами.

Салаты в питании детей

Большинство из родителей, когда они составляют рацион малыша раннего возраста, уделяют недостаточно внимания именно этим блюдам. Однако, фруктовые или овощные салаты очень полезны для малышей, их рекомендовано использовать в питании после 1.6-2 лет. фрукты и овощи являются источником клетчатки, необходимой для нормального пищеварения и регулярного стула, содержат много минеральных компонентов и витаминов, расширяют границы вкуса крохи. При этом, рецепты салатов для малышей предельно просты и не требуют особо изысканных и дорогих продуктов и длительного приготовления. Поэтому, стоит включать простые салаты из овощей в обед, а разнообразные фруктовые салаты станут отличным перекусом или вторым завтраком, полдником.

Они хорошо насыщают, при этом не дают лишних калорий и не позволяют крохе переедать. Салат перед обедом в качестве закуски стимулирует отделение желудочного сока и помогает пищеварению, усвоению белка.

Как правильно давать салаты

Какие бы вы не использовали рецепты салатов для малыша, овощные или фруктовые, чтобы блюда были максимально полезными, нужно и правильно подавать. Свежий овощной салатик важно давать ребенку в обед, перед приемом основного блюда или как гарнир к мясному блюду. Это объясняется тем, что в составе овощей много клетчатки и пектинов. Пектины помогают в защите нежной кишечной стенки от негативного воздействия некоторых компонентов, которые могут проникать совместно с пищей, или формируются в процессе переваривания пищи. Помимо этого, пектины способны регулировать работу кишечника, связывать и выводить отработанные шлаки и токсины. Клетчатка формирует пищевые массы и регулирует их продвижение по кишечнику, формирует нормальный стул.

Не менее полезны и фруктовые салаты, однако, если их употреблять в неподходящее время, они могут нарушать нормальный прием питания малышом. Небольшая порция фруктово-ягодных салатов содержит достаточно сахара. Если малыш будет кушать такой салат перед едой, это испортит аппетит. Поэтому, их подают как десерт после основной еды или как отдельное блюда в перекусы.

Домашние рецепты

Для малышей раннего возраста салаты должны быть максимально простыми – это привычные свежие овощи (или в сочетании с отварными), с добавлением зелени и заправкой. В домашних рецептах овощных, либо фруктовых салатов заправками должны быть натуральные безопасные продукты. Это могут быть растительное масло, несладкий йогурт, сметана низкой жирности, сливки. Запрещено использовать в рецептах салатов для малышей майонез, соусы с приправами, уксусом, лимонным соком и соевым соусом.

Одним из первых салатов в питании детей может стать отварная свекла с растительным маслом или сметаной, мелко натертая на терке морковь со сливками ил сметаной, растительным маслом. После полутора лет основой для рецептов салатов станут огурцы, помидоры, сладкий перец, листовой салат, огородная зелень.

Для домашних рецептов из фруктов отлично подойдут яблоки и груши, персики, абрикосы, бананы. Первое время нужно очищать фрукты от кожицы, так как дети еще плохо жуют плотные шкурки, а сами фрукты тереть на терке или мелко нарезать. По мере обучения жеванию можно делать кусочки все более крупными.

На правах рекламы.