Наступил Великий пост. На протяжении почти пятидесяти дней верующим запрещено есть животную пищу. Всем ли будет полезно воздержание от белковых продуктов, «ВМ» рассказала врач-терапевт Светлана Караева.

Всем постящимся нужно усвоить одно золото правило: «не навреди себе», ведь есть масса противопоказаний.

Есть заболевания, при которых поститься строго запрещается. Это онкологические заболевания, почечная недостаточность и болезни органов пищеварения: язва желудка, гастрит, панкреатит, холецистит. От поста лучше отказаться беременным и кормящим. Поскольку организм молодых мам и тех, кто только готовится к родам, нуждается в легкоусвояемых животных продуктах. В рационе людей, страдающих анемией, или тех, кто перенес большую кровопотерю, выздоравливает после операций, обязательно должно быть мясо — лучше говядина. Именно оно является источником железа. А вот железо, которое необходимое для синтеза гемоглобина, из растительной пищи практически не усваивается.

Что касается юных постящихся, то для них тоже есть ограничения. Растущему организму нужны белки и витамины, которые есть только в животной пище. Так что если и соблюдать пост, то с большой осторожностью.

Очень важно при составлении ежедневного меню на время поста проследить, чтобы количество питательных веществ и витаминов покрывало нужды организма. Основой питания на это время становятся крупы и овощи. Из круп гречка — идеальный выбор. В ней много растительного белка и микроэлементов. Бобовые — фасоль, горох и чечевица — богаты белками, но они трудно усваиваются и могут спровоцировать обострение проблем с пищеварением. Овощи предпочтительны сезонные, которые выросли в родном регионе: капуста свежая и квашеная, морковь, свекла, картофель печеный и вареный, репа, редька, лук. Из фруктов стоит отдать предпочтение яблокам и в разумных порциях цитрусовым.

Однако цитрусовые могут спровоцировать аллергию, особенно во время поста.

ПОСТНОЕ МЕНЮ

Большинство столичных ресторанов расширили меню и добавили постные блюда.

1. Карпаччо из помидоров и печеных баклажанов — достойная альтернатива блюду из говядины. Цена: 380 рублей

2. Фетучини из грибов поразит гурманов вкусом. Умелые повара сделают так, что отсутствие курицы вы не почувствуете. Цена: 420 рублей

3. Роллы с начинкой из огурца, дайкона и авокадо станут интересным дополнением рациона «сушиманов». Цена: от 180 рублей