Обзор фастфуда: «Макдак», «Крошка-картошка», Subway с комментариями диетолога
В такой ситуации на помощь всегда приходят рестораны быстрого питания, которых в столице — огромный выбор.
МАРИНА ВАУЛИНА, ДИЕТОЛОГ
— Гамбургер на тридцать процентов состоит из жиров. При высокой жарке в масле трансжиры никуда не деваются, а к ним добавляются канцерогены, которые и поступают в пищу. Кроме того в одном гамбургере содержится практически суточная норма соли. Вегетарианский фастфуд менее вреден, если избегать котлет в гамбургерах, которые тоже готовятся во фритюре. Вообще всю жирную еду лучше запивать горячими напитками. Холодные напитки только замедляют обмен веществ, и этот жир, не растворившись, мертвым комком оседает в желудке.
«Макдоналдс»
«Третьяковская»
Б. Ордынка ул., 21, стр. 2
Самый дешевый обед — 62 руб. (гамбургер, кола). Энергетическая ценность такого обеда составит 380 калорий. В принципе столько же калорий содержал бы обед, состоящий из первого, второго и компота в столовой. Однако мало кто обходится таким минимумом. Одних гамбургеров — 14–15 видов, есть диетические. Например, филе-о-фиш, состоящий из рыбной котлеты, сыра и соуса тар-тар — 380 ккал. А фиш-ролл — 480 ккал.
Subway
«Лубянка»
Мясницкая ул., 16
Проголодавшись, я решила перекусить в закусочной Subway, которую лет пятьдесят назад назвали бы «бутербродной», так как основная продукция Subway — именно бутерброды. Сэндвич можно выбрать из меню, а можно собрать из того, что выложено на витрине.
Булочка — 60 руб., а каждый ингредиент — от 50 до 70 руб. В начинках и ветчина, и мясные шарики, пепперони и салями. Работают здесь горячие восточные мужчины, один из которых — Исмаил — на мой вопрос о калорийности блюд, ответил, что «пониже, чем в «Макдоналдсе», но точно сказать не может. Пришлось тогда с его помощью собирать себе вегетарианский «саб» из грибов, салата, помидоров и моцареллы за 150 руб.
Loving Hut
метро «Речной вокзал»
Правобережная ул., 1 Б
Основой этого ресторана быстрого питания являются вегетарианская пицца, котлеты из овощей, и паста. Гамбургеры здесь тоже есть, но вместо мясной котлеты, они начинены котлетами из картофеля и чечевицы (60 руб.). В пельменях начинка сделана из грибов и соевого фарша. Одна порция — 135 руб.
«Крошка Картошка»
метро «Таганская»
Нижняя Радищевская ул., 14/2
Создатели первого российского фастфуда — «Крошки Картошки» по их словам, ориентировались на пользу и русские традиции. Поэтому основой ресторана быстрого питания стал картофель. Его запекают в фольге, затем достают, разрезают, добавляют сливочное масло и сыр и взбивают мякоть для того, чтобы получилось пюре.
Затем, по желанию, сверху кладут различные наполнители, среди которых такие традиционные для русского человека варианты, как селедка с луком, салат из крабовых палочек, язык в сливочном соусе и многое другое. В среднем картошка обойдется в 130–150 руб.
Диетолог-физиотерапевт Марина Ваулина: «Крошка Картошка» менее вредна, чем «Макдоналдс», потому что картофель — запеченный. К нему лучше всего брать грибы, потому что это такая белковая структура, которая проходит транзитом и хорошо усваивается; какие-нибудь салаты, овощи. Сосисок и бекона нужно вообще избегать».
КСТАТИ
Исследования показывают, что синие стены снижают аппетит на 33%. А красные, оранжевые и особенно желтые цвета в интерьере лишь провоцируют повышение аппетита и заставляют переедать. Это одна из причин яркого оформления ресторанов быстрого питания.
