Как приготовить пасхальный кулич
Это прибор, в котором пища готовится при помощи горячего воздуха. Он особенно удобен для дачи — выключается по таймеру, за ним не нужно следить, можно заниматься своими делами в саду.
В отличие от приготовления в обычной плите или духовке в нем кулич настаивается в форме при минимальной температуре, что позволяет тесту быстро и равномерно подняться. Формы с уже готовым тестом переставлять не нужно, достаточно увеличить температуру и выпекать кулич до полной готовности.
Пасхальный кулич получается удивительно нежным и легким. Главное — не торопитесь вынимать готовые, только что испеченные куличи, а то они осядут.
РЕЦЕПТ
1 кг муки, 150 г изюма, 300 г сливочного маргарина, 1,5 стакана сахара, 50 г дрожжей, 0,5 пачки ванилина, 0,5 чайной ложки соли.
В теплом молоке растворить сахар, соль и дрожжи, три желтка, ванилин и половину муки. Поставить тесто в теплый аэрогриль.
Когда оно поднимется, добавить изюм, взбитые с сахаром белки, остаток муки.
Подогретые формы смазать растительным маслом, заполнить тестом не более чем на треть. Смазать куличи желтком. Прогреть прибор в течение 10 минут до 95°C, поставить формы.
Когда кулич поднимется, накрыть крышкой и выпекать 40 минут при 250°C, на низкой скорости.
