- Город

Ряженка оказалась натуральной, однако содержит лишние фосфаты

Штаб для контроля за ситуацией по коронавирусу создали в Москве

«Выставил себя идиотом»: политолог оценил речь Зеленского в Польше

Москвичи назвали главные достижения столицы за 2019 год

Знакомые рассказали о матери брошенных в Шереметьево детей

Сбежавший из Уханя рассказал об эпидемии коронавируса

Что известно о протоиерее Всеволоде Чаплине

Навка и Ягудин заступились за молодых фигуристок

«Аэрофлот» изменит правила транспортировки животных

«Росконтроль» обнаружил пестициды в спагетти двух брендов

Жизнь проходит мимо. Как просмотр новостей может довести до депрессии

В словах Водонаевой нашли признаки уголовного преступления

Станут ли россияне жить лучше после отмены комиссии за ЖКУ

Елизавета II отобрала у Маркл подаренное на свадьбу кольцо

«Он почти не изменился»: одноклассник рассказал, каким был Мишустин

Актриса Наталья Андрейченко нашлась в Мексике

Ряженка оказалась натуральной, однако содержит лишние фосфаты

На фото: Милана Альмурзаева

ФОТО: Светлана Колоскова, «Вечерняя Москва»

Росконтроль исследовал продукт популярных брендов «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Белый город», «Вологжанка / Из Вологды», «Большая кружка», «Козельская» и «Ряженка из молока нашей дойки».

Сначала о хорошем. Вся ряженка оказалась настоящей. Ни в одном из образцов эксперты не обнаружили растительных жиров, которые производители «молочки» порою добавляют в продукт, чтобы удешевить производство. Все протестированные образцы содержат исключительно жир молочный. А вот дальше начались проблемы.

— Для продуктов из молока характерно соотношение фосфора и кальция не менее чем 1:1,2, — рассказывает специалист экспертного центра Росконтроля Елена Менячихина. — При таком балансе и кальций лучше усваивается. Как выяснилось, у всех протестированных брендов соотношение содержания кальция и фосфора нехарактерно для натуральных молочных продуктов. Фосфора в напитке оказалось существенно больше, чем нужно! Вероятно, что в проверенной ряженке (или используемом для ее изготовления сырье) присутствуют добавленные фосфаты.

Что получается? Производители в буквальном смысле слова «химичат», пытаясь повысить плотность продукта.

Анализ ряженки «Коровка из Кореновки» показал, что массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (СОМО) в продукте ниже, чем требует технический регламент (ТР ТС 033/2013) для ряженки: 7,1 процента вместо минимально допустимых — 7,8 процента.

— Этот низкий показатель заставляет нас усомниться в том, что перед нами кисломолочный продукт, — поясняет Елена Менячихина.

Как отмечает эксперт, сухой обезжиренный молочный остаток — это вещества молока, которые остаются после удаления влаги и жира. Если СОМО в кисломолочном продукте не соответствует идентификационным признакам, указанным в техническом регламенте, можно заподозрить нарушение технологии изготовления либо использование молочного сырья ненадлежащего качества.

Впрочем, есть у исследованных продуктов проблемы и посерьезнее.

— «Ряженка из молока нашей дойки» не соответствует требованиям безопасности по микробиологическим показателям, — говорит Елена Менячихина. — Экспертиза выявила бактерии группы кишечной палочки (БГКП), содержание дрожжей и плесеней превышает допустимые техническим регламентом значения. Употреблять такой продукт просто опасно!

Таким образом, резюмирует эксперт, только четыре продукта могут быть рекомендованы к покупке. Это «Вкуснотеево», «Белый город», «Вологжанка / Из Вологды» и «Большая кружка».

К «Коровке из Кореновки» и «Козельской» у специалистов есть претензии. А «Ряженку из молока нашей дойки» они считают и вовсе негодной.

Читайте также: «Дарницкий» хлеб оказался ароматным и вкусным, но чересчур соленым

Новости СМИ2

Митрополит Калужский и Боровский Климент 

Почему в век цифровых технологий печатная книга популярна

Александр Лосото 

Слухи о коронавирусе сильно преувеличены

Мехти Мехтиев

Брексит — это вам не Мегзит: у Британии большие проблемы

Виктория Федотова

«Аэрофлот», не тренируйся больше на кошках

Ирина Алкснис

Москвичи пересели на автобусы

Алиса Янина

Маньяки и бордель: как знакомиться в интернете

Георгий Бовт

Россия vs Белоруссия: маленькая «нефтяная война»

Новый Ноев ковчег. Ученые МГУ разрабатывают уникальный проект

Если одерживать легкую победу, прогресса не добиться

Нужно уметь рассуждать

Школьники открыли астероид