Главный специалист отдела экологического просвещения Николай Шелуханов протягивает защитную сетку и приглашает в гости к своим питомцам. Обитательницы улья — пчелы самой мирной карпатской породы — коренные москвички. Они живут в разноцветных панельных домиках-пятиэтажках, по сорок семей в каждой. Николай Шелуханов осторожно открывает один из ящиков и, приподнимая пленку, показывает нам:

— Смотрите, какая плодовитая пчелиная семья! В день может родиться до 20 тысяч новых особей, но столько же и погибнуть. Кстати, старые пчелы летом никогда не умирают в улье, делают это на воле, — объясняет главный пасечник Кузьминского парка.

— Липы, каштаны, белая акация, растущие на территории «Кузьминок», — прекрасные городские медоносы. Весной, когда сходит снег, здесь цветут первоцветы, с которых пчелы тоже собирают пыльцу. Благодаря этим насекомым, естественным опылителям, в парке можно встретить можжевельник обыкновенный. Рядом с Москвой он уже не растет, а у нас — пожалуйста, — Николай указывает на можжевеловую клумбу в дендросаду.

— Главные инструменты пчеловода — стамеска и дымарь. Пчелы часто заклеивают промежутки между корпусами воском, в простонародье это называется «язык», отодрать который без стамески не получится, — показывает пасечник и, ловко орудуя дымарем, продолжает: — Запах дыма для пчел — сигнал лесных пожаров, а значит, нужно срочно покидать улей.

Выкурив пчел, он отрезает «языки», из которых прямо на ладони капает вязкая янтарная жидкость. Вот он, урожай!

РЕЦЕПТ ДНЯ

Медовый коктейль

- 50 г шоколада

- 1 ст. ложка меда

- 0,5 л молока

- ваниль по вкусу

- 2–3 кусочка льда

Шоколад натереть, смешать с медом, 1 ст. ложкой молока и ванилью. Греть на плите до растворения шоколада. Остудить, добавить лед и остальное молоко и взбить в миксере.