Сладость в деталях

28 июля состоялась церемония награждения победителей и лауреатов конкурса «Московское качество» в категории «Мучные кондитерские изделия» по итогам народного голосования на платформе «Активный гражданин». Конкурс направлен на поддержку отечественных товаров, его организатором выступает Московская торгово-промышленная палата. Он проводится при поддержке Правительства Москвы под патронатом Московской городской думы.

В первые конкурс «Московское качество», направленный на выявление лучших товаров в своей категории, провели в 1997 году. С тех пор он не раз претерпевал различные изменения, а с 2014 года сотрудничать с Московской торгово-промышленной палатой (МТПП) начала и наша «Вечерняя Москва». На страницах газеты раньше публиковали опросы для читателей. Вскоре формат изменился и голосовать за любимые товары москвичи стали через портал «Активный гражданин».

— Проект «Активный гражданин» реализуется в Москве с 2014 года. За это время к проекту присоединилось более 7 миллионов человек. Правительство Москвы выносит на эту платформу абсолютно разные темы. Серия голосований совместно с МТПП стала для «Активного гражданина» значимым событием, потому что тема продуктов, которые находятся у нас на столе, актуальна для каждого из нас, — отметила первый заместитель руководителя ГКУ «Новые технологии управления» Евгения Золотова.

Кстати, участие в конкурсе «Московское качество» для предпринимателей абсолютно бесплатное. На него ежегодно подают заявки как крупные корпорации, так и малые производители.

— Мы гордимся, что в пищевой промышленности занято 360 предприятий Москвы. Наши жители требовательны к качеству продукции, которую они употребляют. Для нас важно, чтобы предприниматели и крупные, и средние, и мелкие чувствовали себя уверенно в нашем городе. Сегодня состоится вручение наград по итогам оценок москвичей, — поделилась заместитель председателя Московской городской думы Людмила Гусева.

Конкурс состоит из нескольких этапов. Первым делом формируется экспертный совет из представителей союзов, научных сотрудников, аналитиков и специалистов правительства Москвы. Затем проводится глубокий анализ рынка и потребительских трендов. Организаторы конкурса принимают заявки по нескольким номинациям, продукция проходит жесткий отбор. Для проверки качества и соответствия стандартам товар берут с полки и отправляют на экспертизу.

— Мы отведали всю продукцию, которая должна была принять участие в голосовании. И членам дегустационной комиссии повезло: мы поняли, какая замечательная продукция у нас в Москве. Все говорят, что в кондитерских изделиях много сахара, жира и мало белка. Ничего подобного. Качество на высшем уровне, — сказала доктор технических наук и директор ВНИИ кондитерской промышленности Татьяна Савенкова.

Голосование проводилось по 11 номинациям: «Торт вафельный», «Торт слоеный (медовик/«Наполеон»)», «Пирожное песочное (корзиночка)», «Пирожное заварное (эклеры/профитроли)», «Печенье овсяное», «Печенье сахарное», «Печенье крекер», «Вафли», «Пряники», «Лучший мучной кондитерский продукт «Сделано в Москве» и «Лучший мучной кондитерский ремесленный продукт».

Интересно, что в номинации «Торт слоеный» все три места забрало АО «Кондитерско-булочный комбинат «Черемушки». Они также одержали победу и в нескольких других категориях.

— Секрет нашего успеха прост: мы с душой относимся к производству, не забывая и про качество. Мы смотрим за трендами, вводим новые позиции и стараемся делать все, чтобы радовать наших потребителей, — сказала управляющая товарными категориями АО кондитерско-булочный комбинат «Черемушки» Евгения Федосова.

Эклеры «Пломбир» АО «Вкусвилл» взяли первое место в номинации «Пирожное заварное».

— Мы очень любим наших покупателей. И мы благодарны москвичам и покупателям, потому что они бесконечно подкидывают нам разные идеи. Конечно, для нас это очень ценно, — отметил бренд-шеф кондитер АО «Вкусвилл» Владимир Медведев.

Для гостей провели мастер-класс по приготовлению «Наполеона» из говяжьей печени от шеф-повара Григория Мосина.

В номинации «Печенье овсяное» победителями стало АО «Кондитерское объединение «Любимый край».

— Мы понимаем, что на нас лежит большая ответственность. Больше четверти века мы дарим потребителю неизменное качество, независимо от любых экономических ситуаций, — поделился директор по продажам АО «Кондитерское объединение «Любимый край» Сергей Лобастов.

Последним двум номинациям было уделено особое внимание. Так, в категории «Лучший мучной кондитерский продукт «Сделано в Москве» выиграл торт «Дубайский шоколад» ООО «Монреаль».

— Когда я начинала свой бизнес пять лет назад, можно сказать, на домашней хрущевской кухне, я понимала, что хочу создать что-то по-ресторанному уровню достойное, — отметила основатель кондитерской фабрики «Монреаль» Елена Сердюкова.

В номинации «Лучший мучной кондитерский ремесленный продукт» победил десерт «Канле» ООО «Хлебная почта» компании LaPoste. Это кондитерское изделие с нежным тестом и карамелизированной корочкой.

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Владимир Платонов, президент Московской торгово‑промышленной палаты:

— В конкурсе «Московское качество» судьи — москвичи. Каждый может выбрать ту продукцию, которая ему нравится. При этом качество товаров, которые реализуются в Москве, всегда на высочайшем уровне. Мы же замеряем любовь жителей столицы к этой продукции, что важно для производителей.