В столице проходит фестиваль вегетарианской еды

В этом году в нем участвует более 100 компаний, которые представляют здесь еду, напитки, аксессуары, лампы для выращивания зелени на балконе.

- Я "загорелся" проведением фестиваля, когда сам стал вегетарианцем, - рассказывает один из организаторов Никита Шипилов. – Когда я отказался от животной еды, то похудел на 30 килограммов и стал весить около 80. Сразу почувствовал, что это полезно. Поэтому стал пропагандировать этот образ жизни.

Денис Сечкарь шеф повар кафе «Горох». Фестиваль вегетарианцев (ВегМарт) в Москве 2017, в колонном зале Культурного Центра ЗИЛ в Москве. / Фото: Наталия Нечаева, «Вечерняя Москва»

Прохожу мимо рядов, и разбегаются глаза: у тебя на глазах готовят множество блюд, и отбоя от покупателей нет. А на сцене тем временем начинаются мастер-классы.

- Сегодня я покажу, как правильно готовить три пиццы: постную, веганскую и «Красную Королеву», - объявляет основатель одной из столичных пиццерий Юрий Устинов. – На сцену могут выйти три человека.

Виталий Нестерович и Ольга Пшенникова Фестиваль вегетарианцев (ВегМарт) в Москве 2017, в колонном зале Культурного Центра ЗИЛ в Москве. / Фото: Наталия Нечаева, «Вечерняя Москва»

Каждому из зрителей дают тесто, и Юрий демонстрирует, как правильно делают основу. Для всех трех пицц она одинаковая. Только начинки разные. В первую - томаты, сыр и некоторые другие ингредиенты. Вторая включает в себя цукини, веганскую колбасу, сделанную из горохового белка, маслины, томаты и шпинат. А вот в третьей присутствуют сладкий болгарский перец, свекла в сыром виде. 

Валерия Шейна.Фестиваль вегетарианцев (ВегМарт) в Москве 2017, в колонном зале Культурного Центра ЗИЛ в Москве. / Фото: Наталия Нечаева, «Вечерняя Москва»

Все этапы приготовления пиццы ученики старательно повторяют за шеф-поваром, который называет победителем Николая Коловертных, который лучше всех сделал основу для пиццы. Ему Юрий Устинов вручает сертификат на получение бесплатной пиццы в его палатке. 

Денис Сечкарь шеф повар кафе «Горох». Фестиваль вегетарианцев (ВегМарт) в Москве 2017, в колонном зале Культурного Центра ЗИЛ в Москве. / Фото: Наталия Нечаева, «Вечерняя Москва»

- Никогда не думал, что вегетарианская пицца такая вкусная, - делится Николай.

ПРЯМАЯ РЕЧЬ:

Алексей Бондаренко, врач, научный сотрудник ФГУБ «Центральный научно-исследовательский институт организации и информатизации здравоохранения Минздрава России»:

- Вегетарианство полезно только в лечебных целях на маленький срок. И нельзя это делать без рекомендации врача. Если животную пищу исключить на несколько месяцев, то организм может испытывать недостаток белка, который преобладает в животной пище. Научно доказано, что если принимать только растительную пищу, это может привести к аритмии сердца.

Подписывайтесь на канал "Вечерней Москвы" в Telegram!