А первых «ласточек» можно будет увидеть на празднике Мороженого 31 мая в «Сокольниках». Как рассказал вчера руководитель проекта «Мобильное мороженое» Алексей Рослый, идея проекта появилась у правительства города. А его компания занималась изготовлением велосипедов по их поручению.

— Мы планируем продавать с одного объекта пять наименований мороженого — эскимо, пломбир и так далее, — поясняет Рослый. — Любимые десерты москвичей.

Главное удобство такого мобильного проекта в том, что велосипед с морозилкой не надо подключать к канализации, водопроводу или электросетям. Более того, продавец сможет курсировать по улицам, предлагая горожанам сладкий товар.

Первые тесты показали, что такие продажи не только полезны, но и интересны.

— Мы тестировали велосипед на Лукьяновской площади, на Солянке на этих выходных, — говорит Рослый. — Вы не представляете, сколько людей подходили, спрашивали. Получается торговля с элементом шоу.

Кстати, продумана и техническая составляющая — так, наполненность морозилки отслеживается автоматически и сразу организуется подвоз товара.

Презентация точки продажи на колесах проходила на одном из заводов по производству лакомства. Производители инициативу оценили по достоинству, ведь киосков с мороженым в Москве для жаркого лета маловато, но не везде их можно установить даже на сезон. А так мороженое привезут прямо к покупателю.

Алексей Немерюк (слева) и начальник производства цеха мороженого Владимир Юрин (справа) обсуждают популярные виды мороженого. Алексей Немерюк признается, что любит мороженое крем-брюле, а Владимир Юрин подтверждает: многие горожане питают слабость к «сове / Фото: Анна Иванцова

ПРЯМАЯ РЕЧЬ

Алексей Немерюк, глава департамента торговли и услуг:

- Москвичи потребляют больше всего мороженого в год на человека — пять килограммов. Средний показатель по России вдвое меньше. Возможно, так сложилось исторически, с 1932 года, когда Микоян приказал сделать мороженое продуктом народного потребления. Производители, конечно, заинтересованы в появлении сезонных объектов продажи, ведь порядка 70 процентов этого десерта потребляется в летнее время. Да и покупка мороженого — импульсная: есть рядом киоск — есть покупка.

Сейчас мы оговариваем с производителями форматы. В целом таких велосипедов по продаже мороженого может быть много.

Владимир Юрин, начальник производства цеха мороженого:

- Мы, как производители, идем от спроса. Есть спрос — готовим рожки. Пошел тренд в сторону пломбиров — работаем в этом направлении.

Чтобы приготовить мороженое, его надо сначала сварить. Молоко, масло и сахар, некоторые другие компоненты смешивают до однородной массы, остужают в специальных танках и оставляют созревать. Мороженое охлаждается до четырех градусов тепла. Затем его отправляют в аппарат, где одновременно наполняют кислородом, охлаждают и взбивают.

Температура смеси опускается до минус четырех. А затем — отправляют на конвеер и потом на закалку при температуре ниже минус 18.