Названы пищевые эмульгаторы, увеличивающие риск заболеваний сердца после 40 лет

Команда французских ученых в ходе исследования определила пищевые эмульгаторы, которые могут увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), в том числе ишемической болезни сердца. Результаты работы опубликованы в журнале BMJ.

Исследователи проводили опрос среди порядка 95 тысяч человек со средним возрастом 43 года, где 79 процентов участников были женщинами. У испытуемых ранее не наблюдались болезни сердца. В течение двух лет наблюдения добровольцы записывали употребленные за сутки блюда и напитки, включая название бренда. Специалисты вели подсчет всей дозировки пищевых добавок в ходе лабораторных тестов.

Наблюдение велось в течение семи лет, в результате чего было выявлено, что более высокое потребление целлюлозы (E460–E468) совпадает с повышенным риском ССЗ. В том числе возрастал риск ишемической болезни сердца. Также на развитие заболеваний влияло потребление пищи с высоким содержанием моноглицеридов и диглицеридов жирных кислот (Е471 и Е472).

Кроме того, увеличивался риск цереброваскулярных заболеваний — состояний, влияющих на кровоток и кровеносные сосуды в мозге и сердце. Еще одним опасным компонентом стал тринатрийфосфат (E339), который повышал риск ишемической болезни сердца, следует из данных исследования.

О начале проблем с сердечно-сосудистой системой могут свидетельствовать шесть тревожных симптомов, после обнаружения которых следует немедленно обратиться ко врачу.