Шеф-повар Сидоркин рассказал, как правильно сварить рис и другую крупу
Шеф-повар ресторана Денис Сидоркин раскрыл секреты приготовления идеального гарнира.
По словам эксперта, для того чтобы рис и другая крупа не переваривались, их можно слегка обжарить. При обжарке крупа набирает большую температуру. Затем лучше заливать крупу кипятком, а не холодной водой.
— Будет большое бурление воды. И надо под рукой крышку иметь, чтобы накрыть, чтобы брызги не попали на руку, — отметил эксперт в комментарии Pravda.ru.
Готовить крупу лучше на медленном огне.
До этого шеф-повар Кирилл Хмельницкий рассказал, существует ли такое понятие, как «нижегородская кухня». Он напомнил, что Нижний Новгород — город, рядом с которым есть несколько крупных источников пищи: реки (Ока и Волга) и леса. Нижегородцы на одной тарелке привыкли сочетать и речную, и лесную пищу — это главная особенность местной кухни, передает NewsNN.
Шеф-повар Роман Трусов рассказал, как сделать традиционные праздничные салаты вкуснее. Он посоветовал добавить в оливье очищенное зеленое яблоко, а в селедку под шубой положить маринованный лук.
