Диетолог Журавлева рассказала, чем опасно употребление продуктов с «мясным клеем»
В первой половине 2024 года в России было зафиксировано 28 случаев использования трансглютаминазы, известной как «мясной клей», в пищевых продуктах. Чем опасна такая добавка, рассказала диетолог Полина Журавлева.
Эксперт отметила, что употребление трансглютаминазы может негативно повлиять на пищеварение, иммунитет и даже спровоцировать развитие серьезных заболеваний, таких как целиакия, болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера.
— Этот монстрофермент, я иначе его не называю, может менять структуру белков. Это вред, страшный вред, — пояснила эксперт в комментарии Общественной Службе Новостей.
Диетолог уточнила, что часто эту добавку можно встретить в хлебе, молочных продуктах и колбасных изделиях и даже сладостях. Такая добавка дает возможность экономить сырье.
Эксперт добавила, что этот фермент ослабляет защитный механизм ЖКТ, способствует наибольшей его «проницаемости», создает идеальные условия для роста вредных микроорганизмов.
До этого специалисты в сфере здорового питания установили, что продукты из переработанного мяса приводят к проблемам с памятью.
Эксклюзивы Почему в мире все больше психически больных людей Кандидат технических наук Евгения Ищукова: Любой код может быть взломан Кому грозит доначисление утильсбора за старый ввезенный автомобиль: объясняет эксперт Чем болеет Слава Копейкин: что такое БАР Сериал Лиля: что известно, сюжет, актеры, интересные факты
Вечерка ТВ Перекличка столиц. «Зоопарки, парки и дикая природа» Надо обсудить. Почему подростков тянет к смертельному экстриму? Интервью с психологом Дмитрием Деулиным Круглый стол. «Высшее образование: залог успеха или формальность?» Интервью с художественным руководителем Театра на Малой Ордынке, основателем фестиваля «Традиция» Эдуардом Бояковым
Спецпроекты
