Биолог Лялина рассказала о способе выявления поддельного меда

Фальшивый мед синеет при добавлении капли йода. Изменение цвета говорит о том, что в нем много крахмала. Об этом сообщила исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина.

— Йодовый тест (самый распространенный и быстрый): разведите мед в воде и добавьте каплю йода, — рассказала Лялина.

По ее словам, если раствор посинеет, то в продукт был добавлен крахмал, пишет News.ru.

11 сентября стало известно, что из-за массовой фальсификации меда Министерство промышленности и торговли России рекомендовало торговым сетям усилить контроль за продажей этого продукта. С 1 сентября вступили в силу изменения в закон «О пчеловодстве», которые запрещают называть медом продукцию с добавлением сахарно-фруктозного сиропа.

Ранее Роскачество проверило йогурты и выявило незаявленные вещества в составе продуктов. Исследователи обнаружили в образцах торговых марок «Киржачский» и Lactica содержание лактозы, которое не соответствует норме, указанной на упаковке.