Эксперт Фомин рассказал, как отличить поддельную красную икру от натуральной

В 2024 году цены на красную икру перешагнули психологический барьер в 10 тысяч рублей за килограмм. Эксперты связывают это с резким сокращением улова лососевых в этом году. Директор ассоциации производственных торговых предприятий Александр Фомин рассказал, что по сравнению с 2023 годом вылов сократился более чем в два раза, что привело к дефициту на рынке и, соответственно, к росту цен.

К Новому году цены на икру могут вырасти еще на 10 процентов, прогнозируют эксперты. Оптовые цены за килограмм могут достигнуть 10 тысяч рублей, а розничные — 13–14 тысяч рублей.

Эксперты советуют покупать красную икру только в проверенных местах, таких как специализированные рыбные магазины и супермаркеты. Не стоит покупать икру у метро или по сомнительным объявлениям в интернете, где часто продают контрафакт.

У настоящей икры нет идеально ровных икринок, внутри каждой есть эмбрион в виде темного кружка. Если добавить воды к искусственной икре, она разбухнет, так как сделана с использованием желатина.

— Можно в горячую воду кинуть икру, если она настоящая, то она побелеет, потому что белок свернется. Можно полить перекисью водорода, образуется пенка, — рассказал эксперт ОТР.

В 2024 году ожидается повышение цен не только на икру, но и на рыбу, подытожил специалист.

Насыщение рациона тунцом, треской, палтусом и моллюсками значительно уменьшает вероятность возникновения шума в ушах. К такому выводу пришли ученые Бостонской больницы и центра женского здоровья Бригама на основе результатов исследования.