Диетологи рассказали, как ужин влияет на здоровье
Распространенное утверждение о вреде вечернего приема пищи, иллюстрируемое поговоркой «Завтрак съешь сам, обед подели с другом, ужин отдай врагу», требует более детального рассмотрения. Об этом рассказали диетологи.
Хотя многие исследования указывают на негативное влияние обильного ужина после 17:00, однозначно утверждать о вреде любого вечернего приема пищи нельзя. Несколько исследований показали, что поздний калорийный ужин (составляющий 45 процентов суточного рациона) ухудшает регуляцию уровня сахара в крови из-за снижения секреции инсулина и чувствительности к нему в ночное время. Это обусловлено циркадными ритмами организма — внутренними «часами», регулирующими биохимические процессы.
Эксперименты с участием людей с избыточным весом и диабетом второго типа показали, что отказ от плотных вечерних приемов пищи положительно сказывается на контроле уровня сахара. Однако важно понимать, что речь идет о переедании, а не о полном исключении ужина.
Для тех, кто работает допоздна, важно не перегружать пищеварительную систему обильным ужином. Диетологи порекомендовали легкий ужин, например, рыбу с овощами на пару, и придерживаться принципа «здоровой тарелки»: половина тарелки — овощи, четверть — белок, четверть — углеводы.
Как передают «Аргументы недели», вопрос о вечернем приеме пищи индивидуален и зависит от образа жизни, рабочего графика и общего состояния здоровья. Ключевой момент — баланс и умеренность, а не полный отказ от ужина.
Диетолог–нутрициолог Ирина Мансурова пояснила, почему возникает тяга к мучным продуктам. Она отметила, что чаще всего таким образом организм пытается восполнить различные дефициты.
