Эксперт Котельникова рассказала, как правильно выбирать рыбу на новогодний стол

Новогодний стол редко обходится без рыбы — вкусного и полезного продукта, богатого белком и жирными кислотами. Директор департамента исследований Роскачества, кандидат технических наук Лилия Котельникова порекомендовала выбирать для праздничных закусок технологически правильно обработанную рыбу.

В качестве идеального варианта она предложила слабосоленую рыбу — ломтиками, тушками или кусками. Также подойдут варианты холодного или горячего копчения. Но важно, чтобы копчение было бездымным, чтобы исключить наличие канцерогенов.

Котельникова выделила слегка подсоленную красную рыбу в качестве примера вкусной и минимально обработанной пищи.

— Чуть подсолили, чуть подержали — и она уже сама по себе вкусная. Продаваться может и в вакуумной упаковке, и в обычной. Но лучше хранится эта продукция в вакууме: без доступа кислорода развитие различной микрофлоры происходит медленнее, — рассказала Котельникова в комментарии «Радио 1».

Таким образом, выбирая рыбу для новогоднего стола, следует обращать внимание на способ обработки и условия хранения, отдавая предпочтение качественным и безопасным продуктам.

До Нового года остается все меньше времени, и россияне все активнее готовятся к празднику. Отмечают его обычно очень пышно, придумывая самые вкусные блюда и закупая самый лучший алкоголь. О том, как правильно употреблять спиртное в новогоднюю ночь и что делать, если наступило похмелье, рассказала главный врач Нижегородского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики Наталья Савицкая.

Минздрав РФ предупреждает: употребление алкоголя вредит вашему здоровью.