Эндокринолог Тананакина объяснила, как совместить вегетарианство и диабет
Белковые продукты практически не влияют на уровень сахара, а значит, диабетикам их безопасно употреблять. Это касается рыбы, мяса, яиц и творога. Однако у вегетарианцев, особенно строгих, могут быть трудности с получением необходимого количества белка, если те исключают животные продукты, сообщила эндокринолог, к. м. н. Наталия Тананакина.
По ее словам, основные источники растительного белка — бобовые. Они содержат сложные углеводы, которые оказывают влияние на уровень сахара. Поэтому крайне важно их употреблять с осторожностью и следить за гликемическим индексом, особенно пациентам с диабетом первого типа.
Эндокринолог напомнила, что дефицит белка и некоторых аминокислот может привести к серьезным проблемам, особенно у подростков и молодых людей. Специалисты в таких ситуациях советуют включить в рацион хотя бы минимальное количество животного белка.
Сбалансированное питание при диабете требует внимания к ключевым микроэлементам. Кальций — один из важнейших элементов, поэтому рекомендуется ежедневное потребление трех порций молочных продуктов.
Микроэлемент вегетарианцам можно получить из растительных источников: миндаля или зелени. Также таким людям важно соблюдать уровень железа, которое содержится в большом количестве в мяче. При этом его можно получить из шпината или гречки. Врач напомнила, что его усвояемость ниже, чем из животной пищи.
Тананакина указала, что поддержание баланса между белками, жирами и углеводами в соотношении 1:1:4 помогает избежать скачков сахара и получать необходимые питательные вещества даже при вегетарианском подходе, сообщает РИАМО.
Гастроэнтеролог Людмила Сухорукова предупредила, что вегетарианство и веганство крайне опасны для детей, беременных женщин и людей с хроническими заболеваниями, поскольку такой рацион приводит к дефициту необходимых микроэлементов в организме.
