Главное
Истории
Гоголевский бульвар

Гоголевский бульвар

Буланова

Буланова

Развод Диброва

Развод Диброва

Премии

Премии

Питер ФМ

Питер ФМ

Cарафан

Cарафан

Бальзам звездочка

Бальзам звездочка

Мияги

Мияги

Летнее чтение

Летнее чтение

Секрет успеха. Наталья Павлова. Блиц

Секрет успеха. Наталья Павлова. Блиц

Биолог Лялина назвала простой способ определить натуральность хлеба

Сюжет: 

Еда
Общество
Как определить натуральность хлеба
Фото: Shutterstock

Срок годности натурального хлеба не должен превышать трех суток. Об этом сообщила исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина.

По ее словам, длительный срок хранения указывает на наличие консервантов и добавок в продукте.

— Если срок годности два–три дня, то хлеб почти наверняка без консервантов, а если 7–30 дней, то, скорее всего, есть добавки. И обратите внимание на упаковку: если она плотная, герметичная, то есть высокая вероятность обработки. Бумажная, сетчатая — меньше обработок, больше воздуха. Поэтому срок хранения короче, — сказала биолог.

Лялина уточнила, что иногда срок годности натурального хлеба увеличивается за счет хранения в стерильных условиях. По ее словам, это может быть упаковка с применением вакуума или модифицированной газовой среды.

— Иногда добавление сахара и жиров тоже может увеличить срок годности хлеба, — объяснила эксперт в беседе с News.ru.

Некоторые диетологи утверждают, что наибольшее количество пользы в хлебе заключено именно в его корочке, а не в мякише. Говорят, что в ней содержится большое количество антиоксидантов, помогающих в профилактике рака кишечника: якобы они образуются в процессе выпекания. Действительно ли это так и чем еще может быть полезен хлеб, «Вечерняя Москва» обсудила с врачом-эндокринологом, нутрициологом Алексеем Калинчевым.

Крупные производители хлебобулочных изделий предупредили торговые сети о повышении стоимости продукции. С чем это связано и как изменятся цены на выпечку в России — в материале «ВМ».

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.

  • 1) Нажмите на иконку поделиться Поделиться
  • 2) Нажмите “На экран «Домой»”

vm.ru

Установите vm.ru

Установите это приложение на домашний экран для быстрого и удобного доступа, когда вы в пути.