Эксперт Тошев: Хлеб со сверчками, водорослями и грибами начали печь в России
Ученые из Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) разработали и приготовили новые сорта хлеба, в составе которых присутствует мука из сверчков, смеси грибов и водорослей. За счет этих добавок в хлебе содержится до шести раз больше белка и других полезных веществ. Об этом в понедельник, 2 июня, сообщил доктор технических наук Института спорта, туризма и сервиса ЮУрГУ Абдували Тошев.
— В обычную пшеничную муку добавили муку из сверчков Acheta domesticus, а в другие сорта хлеба добавили муку из смеси водорослей и грибов. Нами разработана специальная таблица оптимальной рецептуры изделий с такими добавками — пшеничного хлеба, сдобы, печенья, крекеров, бисквитов, макарон, — рассказал ученый.
Он отметил, что мучные изделия с подобными добавками сохраняют привычный вкус при условии соблюдения научных рекомендаций. Специалисты смогли выяснить, что оптимальными качествами, формирующими вкус и запах, обладают изделия, которые содержат 5–15 процентов муки из сверчков, двух-шести процентов биомассы спирулины и 10–20 процентов порошка мицелия вешенки, передает ТАСС.
6 мая появились сообщения о том, что японский ученый Икэда Мицуюки из Окаямского научно-исследовательского института смог создать экологически чистое съедобное мясо из человеческих экскрементов. В ходе экспериментальных дегустаций добровольцам не удалось отличить его от обычной говядины.
Эксклюзивы Обвиненный в похищении семилетней дочери москвич прокомментировал ситуацию: его версия произошедшего Прощание с народной артисткой России Лилией Сабитовой пройдет в Москве 17 сентября Как найти друзей после 50 лет Толпа мужчин пыталась похитить семилетнюю девочку в Москве: кто они, мог ли это организовать отец и зачем Могут ли волосы поседеть из-за парения вейпов
Проще, чем кажется Как сделать так, чтобы зеленые помидоры дозрели и покраснели Как получить до 100 тысяч рублей от государства при трудной ситуации: кто может претендовать и какие нужны документы Как узнать, снесут ли дом по реновации в Москве: где искать информацию и сроки Как предотвратить развитие диабета Клещевой энцефалит: профилактика, лечение, как проявляется
