Паразитолог Бартули назвал самые безопасные виды мяса
Терапевт и паразитолог Эдуард Бартули предупредил россиян о возможных рисках употребления недостаточно обработанного мяса. Он отметил, что паразитические черви, такие как бычий и свиной цепень, могут присутствовать в продуктах животноводства, однако большинство из них гибнет при тепловой обработке — при температуре выше 70 градусов.
Наиболее безопасным считается мясо птицы (курицы и индейки), которое практически не подвержено заражению гельминтами. Единственным существенным риском при употреблении куриного мяса является сальмонелла, которую также легко нейтрализовать правильной обработкой.
Весьма опасно употребление сырой или полусырой говядины и свинины, особенно если происхождение мяса неизвестно. Опасность представляют собой ленточные черви, личинки которых могут проникнуть в жизненно важные органы человека и вызвать серьезные патологии.
Рыба представляет больший риск для здоровья, поскольку содержащиеся в ней паразиты требуют специальных методов уничтожения, таких как длительная заморозка или высокие температуры, трудно реализуемые в бытовых условиях. Это объясняет частые случаи заражения описторхозом и клонорхозом среди любителей блюд из сырой рыбы.
— Главное, чтобы при приготовлении мяса не было толстых кусков, плохо приготовленных кусков, чтобы внутри не было сырых участков. Это важно, — подчеркнул Бартули.
Врач рекомендовал приобретать продукцию у проверенных поставщиков и ответственно подходить к процессу приготовления мяса и рыбы, чтобы исключить возможное заражение паразитами, сообщает Общественная Служба Новостей.
Россиянка летом заболела менингитом после того, как на обед съела стейк слабой прожарки, а также немытые фрукты и овощи. В мясе и плодах обнаружили бактерию Listeria, способную вызывать различные болезни, в том числе и листериоз, который может проявляться как менингит. Как протекает болезнь, где еще можно заразиться и кто в группе риска, «Вечерняя Москва» спросила у специалиста.
