Биолог Лялина рассказала о вредных для здоровья свойствах борща

Исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина рассказала, что борщ может быть вреден, несмотря на все полезные вещества, содержащиеся в нем.

— При длительной термической обработке из мяса могут выделяться тяжелые металлы и токсические вещества. Бульоны на жирных сортах мяса вредны людям с сосудистыми болезнями, лишним весом и панкреатитом. Если использовать зажарку на большом количестве масла, то возможны изжога и лишние калории, — рассказала Лялина.

Она также добавила, что при недостаточно долгой варке овощей могут выделяться нитраты. При этом людям с подагрой нельзя есть борщ с щавелем из-за кислоты, передает Lenta.ru.

Ранее Минпромторг РФ в методических рекомендациях дал определение русской кухни как кулинарного бренда, который объединяет блюда и техники, устойчиво ассоциирующиеся с Россией. Так, в России проживает более 190 народов, которых объединяет русская кухня.

В русском языке существует термин «фуди», пришедший из английского и связанный с едой. Что он означает и когда его уместно использовать — в материале «Вечерней Москвы».